Плетеный фермерский сырный хлеб. Элизабет Йеттер
- Итого: 2 часа 40 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 40 минут
- Выход: 2 батона (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| 4g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 74 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 354 мг | 15% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 88 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы когда-нибудь хотели попробовать разные сыры в своих рецептах хлеба? Не сдерживайся - экспериментируй! В этом рецепте используется фермерский сыр, полумягкий сыр с мягким вкусом, который можно попробовать в хлебе. Плетеные батоны имеют жевательную корочку и богато мягкий центр. Это отличный перекус для хлеба и отлично подходит для пикников и подарков.
Ингредиенты
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка масла
- 1 чашка теплой воды (100 градусов по Фаренгейту)
- 2 пакета активных сухих дрожжей (1/2 унции)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 ч.л. соли
- 1 чашка фермерского сыра, измельченного
- 5 чашек хлебной муки, примерно
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой кастрюле подогрейте молоко и масло, пока масло не растает. Отложите в сторону до теплого (100 градусов по Фаренгейту). В маленькую миску добавить воду. Добавьте дрожжи до полного растворения. В большую миску добавьте теплое молоко и масло. Добавьте дрожжевую воду. Переполох. Добавьте сахар, соль и 2 стакана муки. Когда тесто станет однородным, смешайте его с тертым сыром фермера. Продолжайте смешивать с мукой до образования крутого теста. Разверните тесто на муку и начните месить оставшуюся муку, пока тесто не станет твердым и гладким, а не липким.
Положите тесто в смазанную маслом миску. Переверните так, чтобы верх теста также был смазан. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 1 часа или до удвоения. Пробить тесто и замесить около 1 минуты. Разделите тесто пополам и положите одну половину обратно в миску.
Чтобы сделать плетеный хлеб, разделите тесто на 3 равные части. Обрабатывайте каждый кусок руками, чтобы сформировать длинную веревку длиной около 15 дюймов. Сожмите концы трех веревок для теста и плотно скрутите тесто. Щепотка заканчивается снова вместе. Повторите для второго хлеба.
Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смазать и посыпать желтой кукурузной мукой на двух противнях. Положите каждую буханку на противень, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое. Смажьте яичный белок на каждую буханку. Посыпать маком. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 40 минут или когда буханка звучит глухо, когда вы нажимаете на хлеб. Снять с огня и дать остыть на стойке.
Советы по выпечке хлеба:
Вы можете использовать любое молоко в этом рецепте.
Вы можете использовать молочное масло, веганское масло или шортенинг в этом рецепте.
Теги рецепта:
- хлеб
- Гарнир
- американский
- пикник
