Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 24 порции
Эти старомодные пончики сделаны с мускатным орехом и каплей корицы. Обваляйте теплые пончики в сахаре или оставьте их без остатка. Посмотрите опущенные медом варианты в подсказках и изменениях.
Эти пончики вернут вас в детство. Подавайте их в тепле или при комнатной температуре.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3/4 стакана сахара
- 4 яичных желтка
- 3 1/2 чашки универсальной муки (15 1/2 унций)
- 4 чайных ложки разрыхлителя
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки молотого булавы
- 1/8 чайной ложки молотой корицы
- 1 стакан молока
- Масло растительное для жарки во фритюре
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В миске смешайте шортенинг, сахар и яичные желтки.
В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соль и специи. Смешайте в первой смеси поочередно с 1 стаканом молока. Размешивайте до смачивания сухих ингредиентов, обрабатывая тесто как можно меньше.
Раскатайте тесто до толщины примерно 3/8 дюйма на покрытой мукой поверхности, покрытой тканью. Оставьте тесто на 15 минут.
Тем временем в тяжелой глубокой кастрюле разогрейте около 2–3 дюймов растительного масла до 370 F. Жир готов, когда пончик центр подрумянится примерно за 1 минуту. Избегайте скученности по сковороде и поддерживайте температуру как можно более стабильной.
Вырежьте пончики мукой 2 1/2 или 3-дюймовый пончик.
Обжарьте пончики в горячем жире, осторожно поворачивая деревянной ложкой, когда появляется первая трещина. Продолжайте готовить и поворачивать, пока не подрумянится. Это займет около 1 1/2 минуты общего времени жарки.
Слейте воду с пончиков на бумажную тарелку или противень.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Поджаренные во фритюре пончики снисходительны, но вы можете их избегать, если соблюдаете диету. Рассмотрите запеченные пончики, такие как глазированные пончики из eggnog, клюквенные пончики или красные бархатные пончики. Или вам могут понравиться эти жареные пончики с яблочным сидром.
Вариант рецепта
- Медовые пончики с кокосом: в кастрюле на среднем огне доведите 1 чашку меда до точки кипения. После того, как пончики высохнут, опустите вершины в горячий мед, поворачиваясь, чтобы покрыть. Пусть излишки стекают, а затем опустите их в кокос. Положите их на подставки поверх фольги или вощеной бумаги, чтобы они высохли.
Теги рецепта:
- пончики
- завтрак
- американский
- рождество
