Uitgeverij de Kookboekhandel
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Время холодильника: 24 часа
- Выход: 10 порций
Нет, это не какой-то странный голландский десерт, приготовленный из свиных колбасок Chipolata. В Нидерландах чиполата - это название желатинового десерта, приправленного ликером Maraschino, с добавлением изюма, ледяных или свежих фруктов и орехов.
Эта версия использует свежие фрукты, которые мы предпочитаем, и имеет густое, пенистое послевкусие. Рецепт взят из кулинарной книги De Banketbakker, переизданной с разрешения издателя. Несмотря на то, что мы максимально приблизили рецепт к американским измерениям, вы получите лучшие результаты, используя кухонные весы и оригинальные европейские измерения).
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана / 100 г сахара
- 5 листов / 10 грамм листа желатина
- 1/3 стакана / 80 грамм воды
- 1 ст. / 15 грамм рома
- 5 чайных ложек. / 25 г ликера Maraschino
- 2 1/4 стакана / 500 грамм взбитых сливок
- 2 чашки / 350 грамм нарезанных свежих фруктов (не используйте ананас или киви)
- 1/4 стакана / 40 г нарезанного горького печенья (или печенья амаретти)
- Гарнир : свежие фрукты
- Дополнительно : больше взбитых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Взбейте яйцо, яичные желтки и половину сахара в пароварке, пока они не загустеют.
Замочите лист желатина в холодной воде.
Аккуратно разогрейте его в маленькой кастрюле на медленном огне, пока желатин не растворится.
Добавьте к яичной смеси вместе с ромом и ликером и перемешайте. Дайте остыть.
Теперь взбейте сливки с оставшимся сахаром, пока он не станет мягким.
Разложите сливки через охлажденную смесь из яиц.
Добавьте в смесь фрукты и горькое печенье (или печенье из амаретти).
Ложка во влажную форму пудинга. Дайте пудингу отдохнуть в холодильнике в течение 1 дня. (Это позволяет ароматам смешиваться и углубляться.)
Чтобы вынуть пудинг, на короткое время погрузите форму в горячую воду, накройте ее блюдом, а затем переверните тарелку и форму. Удалить плесень.
При желании украсьте десерт свежими фруктами и еще взбитыми сливками.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Лучше не использовать желатин с ананасом или киви; эти фрукты будут препятствовать желатину от урегулирования.
Вы знали?
Сходство названия блюда с названием сосисок «чиполата» объясняется Йоханнесом ван Дамом в его книге « De Dikke Van Dam» (Амстердам, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Ван Дам рассказывает о более раннем, пикантном блюде, которое было сделано с макаронами и луком ( cipolla по-итальянски). В какой-то момент - предположительно в середине прошлого века - был создан сладкий пудинг на молочной основе, который был назван в честь несладкого блюда почти так же, как слоеный шоколадный десерт можно было назвать шоколадной лазаньей, т.е. сходство по внешности.
Волшебный ингредиент Jell-O's, желатин придает жидкую структуру и формуТеги рецепта:
- пудинг
- Десерт
- нидерландский язык
- обратно в школу
