Дейв Кинг (с) Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Настаивать: 336 часов
- Выход: стеклянная тара
Используйте ваши любимые травы или специи, чтобы ароматизировать масла для заправок и приготовления пищи. Планируйте заранее, чтобы масло оставалось на 2 недели.
Ингредиенты
- Любимые травы и / или специи
- Подсолнечное, сафлоровое или оливковое масло экстра-класса
Шаги, чтобы сделать это
В домашних условиях легко приготовить оливковое масло с травами и / или специями. Они делают замечательные подарки на все случаи жизни.
Соберите ингредиенты.
Вымойте и высушите выбранные вами ветви трав и слегка ушибите их, чтобы выпустить аромат.
Поместите их в чистую декоративную стеклянную емкость, накройте теплым маслом и плотно закройте. Оставить в прохладном темном месте, чтобы настаивать около 2 недель.
Вкус. Если не достаточно сильный, добавьте больше свежих трав и дайте постоять еще неделю. Вы можете либо процедить масло, либо оставить травы. Если вы не процедите травы, аромат станет сильнее, так что имейте это в виду. Менее сильно ароматизированные масла, такие как подсолнечное масло и масло сафлора, работают лучше, чтобы придать более заметный травяной аромат. Тем не менее, оливковое масло экстра-класса также является хорошим выбором. Если вы начнете с мононенасыщенного масла, такого как оливковое или арахисовое масло, настоянные масла следует хранить в холодильнике. Они очень скоропортящиеся и могут быстро прогоркать. Вы также можете добавить чеснок, но удалите зубчики чеснока через пару дней, чтобы не пересилить аромат трав. Если вы решите оставить зубчики чеснока в масле, обязательно поставьте масло в холодильник, чтобы избежать угрозы ботулизма.
Используйте ваши любимые комбинации. Используйте масла в течение 2 месяцев. Используйте настоянные масла в салатных заправках и маринадах, чтобы насладиться полным вкусом.
Травяные предложения: тимьян, базилик, эстрагон, летние пикантные, орегано, кинза, майоран, кервель, зеленый лук, укроп, мята, петрушка, лавровый лист.
Предложения специй: кардамон, анис, можжевельник, семена кориандра, мускатный орех, корица, тмин, гвоздика.
Источник рецепта: Элизабет Ламберт Ортис (Дорлинг Киндерсли, Инк.)
Перепечатано с разрешения.
Теги рецепта:
- оливковое масло
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
