Нил Лэнган / Getty Images
- Итого: 24 минуты
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 9 минут
- Время отдыха: 15 минут
- Выход: 4 яйца (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 306 | Калории |
| 15g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 яйца (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 306 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 5 г | 23% |
| Холестерин 288 мг | 96% |
| Натрий 754 мг | 33% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 122 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я полагаю, что рецепт шотландского яйца, который я впервые узнал, будучи школьницей, в последние годы потерял популярность, потому что тот, которому меня учили, был в панировке, а затем во фритюре. Шотландское яйцо 21-го века, тем не менее, легче, в нем используются яйца свободного выгула, колбасное мясо хорошего качества, свежие травы и легкие крошки для покрытия, и оно слегка обжаривается, а затем выпекается в духовке. Я, например, рад видеть его обратно.
Скотч - это аккуратная, портативная, автономная посуда с едой, единственное, что так удобно - это Корниш Пасти, и оба они идеально подходят в ланч-боксе, на летнем пикнике, вечеринке или в качестве закуски.
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 2 столовые ложки муки (приправленные солью и перцем)
- 1 чашка / 225 грамм колбасы (без кожи)
- 1 черточка вустерширского соуса
- 2 луковицы (мелко нарезанные)
- 1 столовая ложка петрушки (мелко нарезанная или любая другая свежая трава, которая вам по вкусу)
- Дополнительно: 1 щепотка булавы
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 яйцо (взбитое)
- 1/2 чашки панировочных сухарей (домашние сухие панировочные сухари или крошка хорошего качества, такая как Panko)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите яйца в кастрюлю с кипящей водой и варите ровно 7 минут. Снимите со сковороды и окуните в ледяную воду, чтобы они перестали готовить. После охлаждения очистите яйца и положите в одну сторону.
Разогрейте духовку до 190 C / 375 F
Посыпьте яйца вкрутую, завернув их в приправленную муку.
Поместите мясо колбасы в большую миску, добавьте вустерширский соус, зеленый лук, свежую зелень и булаву, если используете, и приправьте солью и перцем. Тщательно перемешать.
Разделите мясо колбасы на 4 равные части.
Сформируйте каждую порцию в лепешку, достаточно большую, чтобы поместиться вокруг яйца. Обрабатывайте мясо колбасы вокруг яйца как можно более равномерно, стараясь сохранить форму яйца и следя за тем, чтобы на нем не было трещин. Положите яйца с мясом в холодильник на 15 минут.
Раскатать вареные яйца в приправленную муку, затем взбитое яйцо, затем в крошки и слегка надавить, чтобы обеспечить хорошую фиксацию.
Нагрейте 4 см / 1 1/2 "масла в глубокой сковороде. Нагрейте масло до 180 С / 350 F (или пока кубик хлеба не станет золотисто-коричневым) менее чем за минуту. Поместите яйца с покрытием в масло, слегка поднять огонь и варить яйца, часто переворачивая в течение 3 минут. Снять яйца, затем поставить на поднос и поставить в разогретую духовку на 6 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Слейте воду на кухонную бумагу и подайте теплой или прохладной, если она подходит для пикника или ланча.
Скотч можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Теги рецепта:
- яйцо
- поздний завтрак
- Британская
- обратно в школу
