Ф. Муямбо
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 2 до 3 чаш (2-3 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 24 | Калории |
| 0г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 мисок (2-3 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 24 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 113 мг | 5% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Люди хауса, хотя они проживают в разных странах от Судана до Нигерии, оказали большое влияние на культуру питания уличных продуктов Западной Африки. Одним из таких блюд является популярная уличная еда, которую часто едят на завтрак. Это известно как Хауса Коко, кислая и пряная гладкая каша. Кислота, полученная в результате ферментации проса, может быть приобретенным вкусом. Однако, попробовав несколько региональных африканских кухонь, вы обнаружите, что ферментированные продукты используются довольно регулярно.
Все, что вам нужно сделать, это собрать либо муку из кукурузной муки, либо из проса (не такую гладкую, как пшеничная или мучная мука), добавить воду, чтобы приготовить пасту, затем оставить ее накрытой и дать ей бродить до 3 дней. Это можно сделать с готовой кукурузной или пшенной мукой. Если вы не можете найти измельченное просо, но имеете доступ к целому просу, вы все равно можете достичь брожения. Просто бродите до 3 дней, как с кукурузной мукой, затем промойте зерна и поместите их в блендер. Используйте сито, чтобы удалить мякину. Хотя процесс трудоемкий, он гарантирует просо или кукурузное тесто без неизвестных добавок. Получив тесто, следуйте этому рецепту.
Ингредиенты
- 1/2 стакана кукурузного теста
- 3 стакана воды (разделенное использование)
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/4 чайной ложки порошка горячего чили
- Дополнительно: сахар по вкусу
- 1 щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
- зерновой
- завтрак
- африканец
- кипятить на медленном огне
Выкопайте приблизительно 1/2 чашки кукурузного теста и поместите в кастрюлю.
Добавьте 1 стакан холодной воды и раскрошите кукурузное тесто, чтобы получилась гладкая паста с водой. Включите высокую температуру и постоянно помешивайте.
Добавьте 2 стакана кипятка в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. В этот момент кукурузное тесто начинает густеть и образовывать желатиновые комочки. Я обычно держу венчик под рукой, чтобы помочь сгладить кашу.
Добавьте щепотку соли, молотые гвоздики, имбирь и перец. Перемешайте и дайте настояться 10 минут на слабом огне.
Когда все будет готово, налейте в миску, добавьте желаемое количество сахара и перемешайте. Для дополнительного ощущения роскоши налейте немного сгущенного молока.
Рецепт Совет
Традиционно Хауса Коко подается с жареным бобовым пирогом (кус или акара) или пончиком, известным как бофрот или слоеное слоеное.
Теги рецепта:
