Tetra Images / Getty Images
У вас есть рецепт печенья, но вы хотите сделать из него печеньки? Или у вас осталось тесто для печенья и вы хотите сделать что-то другое? Или, может быть, вы просто не знаете, как долго вы должны испечь ценный рецепт печенья вашей бабушки. Не бойся - эта таблица - твой новый лучший друг!
Используйте эти рекомендации по выпечке - и свое собственное творчество - чтобы каждый раз делать идеальные печенья. Теперь вы можете превратить ваш любимый рецепт сникердада в пиццу с печеньем или превратить печенье с шоколадной крошкой в вкусную кислую скорлупу. Будьте готовы к некоторым вкусным экспериментам!
Общее время выпечки печенья:
| Тип печенья | Тип противня | Время выпечки |
| Бросить печенье | лист для выпечки | 8 - 10 минут * |
| Барное печенье | 13 х 9 х 2-дюймовая кастрюля | 25 - 30 минут |
| Барное печенье | 15 x 10x 1-дюймовая кастрюля | 20 - 25 минут |
| Пирог Торт Shell или Чизкейк | 9-дюймовая форма для пирога или весны | 20 - 25 минут |
| Корка пирога | 9-дюймовая тарелка для пирога | 10 - 15 минут ** |
| Десертное печенье или пицца | 10-12-дюймовый круг на сковороде | 10 - 15 минут |
| Мини Пироги | 1-2-дюймовые шарики мини олова сдобы | 8 - 12 минут |
Перед выпечкой всех печений разогрейте духовку до 350 F и выровняйте форму (и) с пергаментной бумагой или используйте силиконовую прокладку.
* Для выпечки печенье время выпечки зависит от плотности и температуры теста. Простое масло или сахарное печенье выпекут меньше времени, чем тесто для кухонной мойки. Замороженное или ледяное тесто выпекается дольше, чем тесто комнатной температуры. Просто следите за печеньем в духовке и убирайте их, когда они начинают окрашиваться по краям и теряют свой сырой блеск в середине.
** Для пирогов, сделанных из теста для печенья, сразу после извлечения оболочки из пирога из печи сдвиньте корку вниз. Это поможет сохранить форму оболочки пирога, необходимую для добавления начинки.
Полезные советы по приготовлению печенья
- Компоненты печенья: Используйте лучшие ингредиенты печенья, которые вы можете себе позволить. Чем лучше ингредиенты, тем лучше печенье. Во многих случаях это означает выбор масла вместо маргарина и покупку качественного шоколада или какао-порошка. Смешивание теста для печенья. Для получения наилучших результатов убедитесь, что масло, яйца и любые другие охлажденные ингредиенты находятся при комнатной температуре, прежде чем смешивать тесто для печенья. Тесто соберется быстрее, станет более однородным, и процесс выпекания будет легче, если все будет при той же (комнатной) температуре. Охладите тесто для печенья: хотя вы хотите, чтобы ингредиенты для приготовления печенья при комнатной температуре смешивались, вам нужно, чтобы тесто для печенья было холоднее комнатной температуры. Охлаждение теста после его приготовления дает муке возможность увлажнить и поглотить часть влаги, что может улучшить текстуру и внешний вид печенья. Выпечка охлажденного теста также предотвращает распространение печенья при его выпекании. Выпекать на пергаментной бумаге. Большинство рецептов печенья требуют использования противней для выпечки. Смазывание листов способствует распространению печенья, что обычно нежелательно. Но вы не хотите, чтобы на ваших листах печенья был большой беспорядок, верно? Пергамент на помощь! Выровняйте свои кастрюли с пергаментом, и вы предотвратите распространение ужасного печенья, а также сделаете уборку бризом. Замораживание печенья: Вы, конечно, можете заморозить уже испеченные печенья, но лучше заморозить тесто для печенья. Чтобы легко заморозить тесто для печенья, положите ложки теста на выложенные противни и заморозьте их как минимум на час, пока шарики теста не станут твердыми. Затем перенесите шарики теста для печенья в пакеты с замком на молнии или в герметичные контейнеры. Шарики теста для выпечки можно выпекать прямо из морозильника или разморозить на противнях перед выпечкой.
