Элизабет ЛаБау
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 36 трюфелей (36 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 143 | Калории |
| 9g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 36 трюфелей (36 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 143 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 6 г | 28% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 76 мг | 3% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Великолепный вкус теста для печенья с шоколадной крошкой переводится на вкусную трюфельную начинку, затем окунается в шоколад и покрывается миниатюрной шоколадной крошкой. В этом рецепте нет яиц, поэтому эти конфеты - отличный выбор для любителей печенья, озабоченных потреблением сырых яиц. Если вам нравятся орехи, рассмотрите добавление ½ стакана нарезанных орехов к тесту, чтобы добавить больше вкуса и хруст.
Ингредиенты
- 4 унции масла (1/2 стакана, комнатная температура)
- 2/3 стакана коричневого сахара (легкая, в упаковке)
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2/3 стакана шоколадной стружки (мини)
- 1 фунт шоколадных конфет
Шаги, чтобы сделать это
В миске большой мешалки встряхните, смешайте размягченное масло и коричневый сахар. Ударьте их вместе на средней скорости, используя весло, пока они не станут легкими и пушистыми, приблизительно 2-3 минуты.
Когда миксер работает на низком уровне, добавьте молоко и ваниль и взбивайте, пока они не будут включены.
Остановите миксер и добавьте муку и соль, и все перемешайте на медленном огне, пока полосы муки почти не исчезнут. Добавьте миниатюрные шоколадные чипсы и перемешайте их вручную, соскабливая по дну и по бокам чаши, чтобы убедиться, что вся мука включена.
Выровняйте противень с пергаментом или вощеной бумагой. Используйте совок леденца или чайную ложку, чтобы сформировать маленькие шарики теста, чуть меньше дюйма в диаметре. Трюфели из теста для печенья довольно богаты, так что они работают лучше, чем маленькие укусы. Охладите шарики теста для печенья, пока они не станут твердыми.
Когда вы будете готовы окунуть трюфели, растопите шоколадную глазурь. Поместите его в безопасную для микроволновой печи чашу и микроволновку с шагом в одну минуту, пока она не растает, помешивая каждую минуту, чтобы предотвратить перегрев.
После того, как покрытие расплавлено, используйте вилку или погружные инструменты, чтобы замочить трюфель в покрытии, полностью погрузив его. Выньте его из шоколада и перетащите дно через край чаши, чтобы удалить излишки шоколадного покрытия, затем поместите его обратно на противень. Повторите с оставшимися печеньями и шоколадными тесто.
Храните тесто для трюфелей в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
Как термообработать муку
Потребление сырой муки создает риск болезней пищевого происхождения. Быстро обработайте муку перед использованием в рецепте одним из следующих способов: поджаривайте ее в духовке 350 F на противне в течение 10 минут; или микроволновой муке в миске на высокой мощности в течение 30 секунд, помешивая, чтобы распределить тепло между интервалами, пока термометр не покажет 165 F.
Теги рецепта:
- Трюфель конфеты
- Десерт
- американский
- обратно в школу
