Ель / Юлия Хартбек
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 12 порций
Wontons - одна из самых популярных закусок в китайской кухне. Есть много разных способов готовить на вонтоне, в том числе жареные во фритюре, суп вонтон и сычуаньское красное масло. Но есть не только много способов приготовления вонтонов, но также есть множество способов сделать обертки вонтонов.
Эти три рецепта немного различаются по ингредиентам или процедуре. Например, процедуры для рецептов 2 и 3 одинаковы, но ингредиенты немного отличаются. Вам понадобится машина для приготовления макарон по рецептуре 2, чтобы сгладить обертки wonton. Рецепт 1 может сделать около 24 вонтонов, в то время как рецепты 2 и 3 - около 20 вонтонов.
Ингредиенты
- Для рецепта 1:
- 1 яйцо
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 до 1/2 стакана воды
- 2 стакана универсальной муки
- Для рецепта 2:
- 1 чашка теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 3/4 стакана универсальной муки (плюс дополнительная, чтобы отделить обертки wonton)
- 1 3/4 чашки муки для хлеба
- Для рецепта 3:
- 1 яйцо
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 3/4 чашки муки для хлеба
- 3/4 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
Шаги, чтобы сделать это
Сделать рецепт 1
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
В маленькой миске слегка взбить яйцо с солью. Добавьте 1/4 стакана воды.
Ель / Юлия Хартбек
Просейте муку в большую миску. В середине сделайте колодец и добавьте смесь из яиц и воды.
Ель / Юлия Хартбек
Используя вилку, смешайте жидкость с мукой. Добавьте столько оставшейся воды, сколько необходимо для образования теста. (Добавьте больше воды, чем требует рецепт, если тесто слишком сухое).
Ель / Юлия Хартбек
Сформируйте тесто в шар и замесите около 5 минут или пока оно не станет гладким, пригодным для обработки тестом.
Ель / Юлия Хартбек
Накройте и оставьте на 30 минут.
Ель / Юлия Хартбек
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать до очень тонкого и нарезать на 3 1/2 дюйма квадратов.
Ель / Юлия Хартбек
Посыпьте немного муки с обеих сторон обертки wonton, чтобы предотвратить прилипание оберток друг к другу. Хранить в пластиковом пакете в холодильнике или морозильной камере до готовности к использованию.
Ель / Юлия Хартбек
Сделать рецепт 2
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
В большой миске смешайте все ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
Замесить в гладкое и работоспособное тесто.
Ель / Юлия Хартбек
Накройте и оставьте тесто на 30 минут.
Ель / Юлия Хартбек
Поверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте скалку, чтобы раскатать тесто до тех пор, пока тесто не станет достаточно тонким для подачи через макаронную машину.
Ель / Юлия Хартбек
Выровняйте тесто с помощью макаронной машины на самом тонком уровне (например, на 8 или 9).
Ель / Юлия Хартбек
Разрежьте раскатанное тесто на 3-дюймовые квадраты и посыпьте мукой по обеим сторонам оберток wonton, чтобы не допустить прилипания оберток друг к другу.
Ель / Юлия Хартбек
Поместите упаковку Wonton в пластиковый пакет или герметичный контейнер как можно скорее, чтобы предотвратить их высыхание. Хранить в холодильнике или морозильной камере до готовности к использованию.
Ель / Юлия Хартбек
Сделать рецепт 3
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
В большой миске смешайте все ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
Замесить в гладкое и работоспособное тесто.
Ель / Юлия Хартбек
Накройте и оставьте на 30 минут.
Ель / Юлия Хартбек
Поверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте скалку, чтобы выровнять тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно тонким для подачи через макаронную машину.
Ель / Юлия Хартбек
Выровняйте тесто на машине для макаронных изделий на самом тонком уровне (настройка 8 или 9 - это хорошо).
Ель / Юлия Хартбек
Разрежьте раскатанное тесто на 3-дюймовые квадраты и посыпьте мукой по обеим сторонам оберток wonton, чтобы не допустить слипания оберток.
Ель / Юлия Хартбек
Поместите упаковку Wonton в пластиковый пакет или герметичный контейнер как можно скорее, чтобы предотвратить их высыхание. Храните их в холодильнике или морозильной камере до готовности к использованию.
Ель / Юлия Хартбек
Теги рецепта:
- вегетарианец
- закуска
- китайский язык
- падение
