Диана Рэттрей
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
Картофель Hasselback был создан в 1953 году шведским шеф-поваром Лейфом Элиссоном. Картофель Hasselback тонко нарезается, но не до конца, оставляя картофель нетронутым. В процессе выпекания их поливают маслом или другим жиром, придавая им хрустящий внешний вид и мягкую кремовую массу.
Эта версия использует сладкий картофель, что делает их еще более универсальными. Их можно сделать простыми и пикантными или сладкими и пряными. Выбирайте сладкий картофель, который достаточно ровный по форме и с неповрежденной кожурой. Они могут быть очищены или оставлены неочищенными.
Поджаренные орехи и кленовый сироп - классическая комбинация, но вы можете добавить немного корицы или использовать мед вместо кленового сиропа. Посмотрите варианты для некоторых других идей вкуса.
Ингредиенты
- 4 больших сладких картофеля
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
- кленовый сироп
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 425 F.
Выровняйте форму для выпечки или противень с фольгой, а затем смажьте фольгу оливковым маслом или маслом.
Очистите сладкий картофель. Оставьте пилинги или очистите их. Если картофель очень круглый и легко катится, отрежьте небольшой кусочек от дна, чтобы он был устойчивым и не катился, когда вы делаете порезы.
Поместите сладкий картофель на разделочную доску и поместите деревянную ложку с каждой стороны так, чтобы картофель был окружен ручками ложки. Это значительно облегчит приготовление ломтиков без прорезания. Или используйте пару палочек для еды (толстые концы). Большим острым ножом аккуратно нарежьте картофель, делая ломтики на расстоянии примерно от 1/8 до 1/4 дюйма. Удостоверьтесь, чтобы сократить прямо, и держите картофель в ручках ложки. Повторите с оставшейся картошкой.
Положите сладкий картофель в готовую форму для выпечки и смажьте примерно половину растопленного масла или жира. Слегка посыпьте их кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Выпекать сладкий картофель 10 минут. Смажьте сладкий картофель большим количеством масла, а затем продолжайте выпекать - чистить щеткой и намазывать каждые 10 минут - в течение примерно 50-60 минут или пока они не станут мягкими.
Пока сладкий картофель выпекается, жарим грецкие орехи или орехи пекан. Выложить орехи в сухую сковороду и поставить на средний огонь. Варите, пока орехи не станут слегка поджаренными и ароматными, постоянно помешивая. Удалить на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.
Выньте сладкий картофель из духовки и сбрызните его кленовым сиропом, а затем посыпьте жареными орехами. Не забудьте получить немного между ломтиками.
Верните сладкий картофель в духовку и запекайте еще 5 минут.
Подавать немедленно.
Варианты рецептов
- Слегка посыпьте сладкий картофель смесью корицы и сахара, прежде чем сбрызнуть кленовым сиропом. Замените кленовый сироп медом, сиропом из золотого тростника или сиропом из коричневого сахара.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- скандинавский
- рождество
