Ель
- Всего: 26 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 16 минут
- Выход: 12 макарон (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 350 | Калории |
| 29g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 макарон (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 350 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 15 г | 74% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 80 мг | 3% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Всего сахара 20 г | |
| Белок 3 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 38 мг | 3% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 97 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Несправедливо, что макаруны, а не макаруны, получают такую плохую прессу о том, что их трудно сделать. Хотя их, возможно, и не просто сделать, на самом деле они не так уж и плохи, как вы увидите в следующем рецепте. Вам просто нужно помнить несколько моментов, и прежде чем вы это узнаете, вы будете каждый раз создавать идеальные макаруны.
Этот простой рецепт макарон является основным, с несколькими дополнительными советами, которые помогут новичку в их пути. Из этого рецепта макароны, которые вы можете создать, будут ограничены только вашим воображением. Разнообразие цветов и вкусов для начинки - приведено ниже - вы можете приготовить потрясающий десерт для вечеринки или чайное угощение, в котором ваши гости спросят, где вы их купили!
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
Для Macarons:
- 1 чашка
/ 120 г молотого миндаля (миндальная мука)
- 2/3 чашки
/ 75, 3 г сахарной пудры
- 2 средних
яичные белки, при комнатной температуре
- 1 щепотка
поваренная соль
- 1/4 стакана
/ 50 грамм сахара-песка
Для заполнения:
- 1 1/2 чашки
/ 340, 5 граммов несоленого масла, размягченного
- 1 чашка
/ 113 г сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это макаронное блюдо разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать макароны
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 300 F / 140 C. Если в вашей духовке есть вентилятор, мы рекомендуем не использовать его, если это возможно. Но не волнуйтесь, если у вас нет альтернативы, результаты все равно будут хорошими!
Просейте сахарную пудру и молотый миндаль в большую миску. Выбрасывайте комочки, оставленные позади. Смешайте два вместе.
Ель
В отдельной, тщательно вымытой миске взбейте яичные белки и соль до образования мягких пиков. Добавляйте немного сахарной пудры и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не станут очень густыми и блестящими (в идеале вы должны держать чашу вверх дном без выпадения белых - продолжайте, мы смеем вас!)
Ель
Осторожно добавьте сахарную пудру и миндальную смесь. Смесь потеряет немного воздуха и станет довольно рыхлой, не волнуйтесь, так и должно быть.
Ель
Используя пакет для труб с 1/3-дюймовым (1 см) соплом, заполните смесью макарон.
Ель
Поместите силиконовый коврик (см. Примечание во введении) или бумажный шаблон на противень. Поместите небольшие капли на лист, помня, что чем меньше, тем больше на этой стадии, потому что смесь оседает и формируется в отведенные места.
Ель
Аккуратно постучите противнем несколько раз по рабочей поверхности, чтобы помочь смеси макарон осесть и разбить любые пузырьки воздуха, затем оставьте сохнуть на 20 минут - поверхность макарона станет гладкой и блестящей
Выпекайте макароны в предварительно разогретой духовке в течение 7–8 минут, открывайте дверцу для выпуска пара, закрывайте дверцу духовки и готовьте еще 7–8 минут. Макароны готовятся, когда они чувствуют твердость и слегка приподняты.
Ель
Наденьте мат или жиронепроницаемую бумагу на решетку для охлаждения проволоки и дайте им полностью остыть. Не поддавайтесь искушению снимать макароны с мата до тех пор, пока они не остынут или вы их не сломаете.
Сделать заполнение
Взбить размягченное масло, пока оно не станет пышным, затем постепенно взбить сахарную пудру. На данный момент вы можете добавить любые ароматизаторы, вы можете выбрать. Смотрите примеры ниже.
Ель
Поместите примерно половину чайной ложки начинки на плоскую сторону одного макаруна и сэндвич вместе с другим, затем слегка поверните, чтобы создать связь. Продолжите с оставшимися макаронами.
Макароны можно употреблять в пищу немедленно, но будет полезно хранить их в холодильнике в течение 24 часов (если вы сможете долго противостоять им), так как это сделает их еще более жевательными и вкусными.
Ель
Чаевые
- Macarons нужна устойчивая, низкая температура, чтобы готовить правильно. Слишком высоко, и они быстро горят. Слишком мало, и они не готовят. Эти температуры являются ориентировочными, настройте их в соответствии с вашей духовкой.
Вариант рецепта
Это основной рецепт приготовления макарон, и вы можете приготовить цветные макароны, используя (экономно) пищевую пасту, а не жидкую пищевую краску.
- Для розовых макарон хорошо подойдут малина и клубника. Для контраста добавьте немного ванильного ароматизатора в сливочный крем. Зеленые макароны очень хорошо сочетаются с фисташковым кремом. Вы можете использовать либо пищевую добавку, либо тонко измельченные фисташковые орехи. Если вам все еще нравится зеленый цвет, но вы хотите добавить немного изюминки, мы рекомендуем добавить немного кокоса, цедру свежего лайма и крошечное выжимание сока для запекания. Для создания фиолетового макарон мы находим идеальный вкус черники. Вы хотите сделать крем макарон кремового цвета? Экстракт ванили создает прекрасный кремовый макарон и обеспечивает дополнительный сливочный вкус. Хотите украсить вещи и создать желтый макарон? Лимон - отличное решение для вас! Какой бы вкус и цвет вы ни выбрали во время выпечки, мы уверены, что вы влюбитесь в эти макаруны.
Теги рецепта:
- печенье
- Macaron
- Десерт
- французкий язык
