Сабрина С. Бакш
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: подают: 5-6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 217 | Калории |
| 9g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 5-6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 217 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 524 мг | 23% |
| Всего углеводов 29 г | 10% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 148 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Овощи на гриле всегда любимы, но весенние овощи действительно начинают сезон барбекю и гриля. Эти нежные и вкусные овощи быстро мариноваются в смеси красного винного уксуса и быстро готовятся на гриле. Это блюдо является идеальным гарниром, но достаточно ароматным для вегетарианца или вегана в группе.
Ингредиенты
- 1 пучок спаржи (около 1 1/2 фунта / 680 грамм)
- 2 целых артишока
- 2 больших кабачка
- 1 пучок мелкой радужной моркови (всего от 6 до 7)
- 4-6 больших луковиц
- 1 лимон (разрезать пополам с удаленными семенами)
- Для маринада:
- 1/4 стакана / 60 миллилитров красного винного уксуса
- 3 столовые ложки / 45 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 чайная ложка / 5 миллилитров соли
- 1 чайная ложка / 5 миллилитров сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 миллилитра черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Отрежьте днища от спаржевых копий так, чтобы они были примерно от 4 1/2 до 5 дюймов в длину.
Вымойте в холодной воде, промокните бумажными полотенцами и отложите в сторону.
Срежьте стебли и зелень с моркови и тщательно промойте. Вытрите насухо и отложите.
Вымойте зеленый лук, промокните насухо, обрежьте верхушки примерно на 1/4 дюйма и отрежьте примерно на 1/2 дюйма снизу (зеленые части).
Сделайте то же самое с цуккини, за исключением нарезанных по диагонали полос (около 3 до 3 1/2 дюйма в длину и 1/2 дюйма толщиной).
Поместите все овощи в закрывающийся пластиковый пакет.
Смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать и попробовать на содержание соли. Отрегулируйте в соответствии с вашими предпочтениями.
Удалите 1 1/2 столовой ложки маринада и поместите в другую миску. Это будет использоваться для артишока.
Добавьте оставшийся маринад к овощам в сумке. Запечатайте и осторожно переместите овощи, чтобы равномерно покрыть маринадом. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Пока овощи мариноваются. Принесите от 4 до 5 чашек воды до кипения в средней кастрюле.
Отрежьте заостренные верхушки артишоков и остроконечных листьев по периметру.
Разрежьте пополам и, используя маленькую ложку, осторожно соскребите все нечеткие кусочки с внутренней стороны артишока.
Как только вода закипит, положите артишоки в кастрюлю. Варить только 5 минут.
Оперативно снимите и положите на чистое кухонное полотенце или несколько слоев бумажных полотенец.
Используя щипцы, осторожно вращайте их, чтобы удалить лишнюю воду, попавшую между слоями. Дайте остыть в течение 10 минут.
Если используемая морковь большая, используйте тот же самый метод варки. Дайте им остыть и смажьте маринадом. Не забудьте откорректировать это, зарезервировав больше маринада.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Как только гриль достигнет необходимой температуры приготовления, смажьте решеткой гриля большую пару щипцов, сложенные бумажные полотенца и масло. Намочите бумажное полотенце в масле и протрите через решетку гриля несколько раз, чтобы создать антипригарную варочную поверхность.
Нанесите замаринованный маринад на обрезанную сторону артишока и поместите их на обрезанную сторону гриля. Добавьте оставшиеся овощи в гриль и готовьте в течение 8-10 минут, осторожно поворачивая их один или два раза в процессе приготовления.
После приготовления овощи должны быть нежными, но не слишком мягкими. Выложить на блюдо, сбрызнуть свежим лимонным соком и сразу подавать.
Теги рецепта:
- овощи на гриле
- весенние овощи
- Гарнир
- американский
