Джофф Ли / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| 13g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 24g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 380 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 2193 мг | 95% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 24 г | |
| Кальций 120 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот лосось на гриле с тайским соусом из лемонграсса и кокоса идеально подходит для свежих стейков или филе лосося (вы также можете использовать ранее замороженный лосось). Соус может быть приготовлен за считанные минуты и представляет собой восхитительное сочетание сладкого, кислого и острого. Все эти ароматы сочетаются в изумительной смеси свежего лимона и лемонграсса, кокосового молока, меда и капли специй (чеснок и перец чили) для идеальной комбинации лосося. Делает легкое лакомство для гурманов - отлично подходит для ежедневного приема пищи, для вашей следующей вечеринки с барбекю или приготовления пищи.
Ингредиенты
- От 2 до 4 стейков или филе лосося (свежего или предварительно замороженного)
- 1/4 стакана свежего кориандра (для сервировки)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала растворяется в 3 столовых ложках воды
- Для лимонно-кокосового соуса:
- 4 столовые ложки лемонграсса (мелко нарезанный: свежий или замороженный - продается в азиатских магазинах)
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 к 1 свежему красному чили (измельченный или от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца или сушеного измельченного чили)
- 1/2 чайной ложки обычного порошка чили
- 1/4 стакана кокосового молока
- 1/3 стакана жидкого меда
- 6 столовых ложек рыбного соуса
- Сок 1 лимона
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты соуса вместе в кухонном комбайне или блендере. Блиц хорошо, чтобы создать вкусный лимонный соус. (Если у вас нет кухонного комбайна, измельчите чеснок и перец чили, затем смешайте с другими ингредиентами, хорошо помешивая, чтобы растворить мед).
Вылейте 1/3 этого соуса по лососю - оставьте остальное на потом. Несколько раз переверните кусочки лосося в соусе, затем накройте и поставьте в холодильник на маринование не менее 10 минут или нескольких часов.
Жарьте лосося на гриле с горячей смазкой до тех пор, пока внутренняя плоть больше не станет полупрозрачной, если аккуратно развести вилкой.
Пока лосось готовится на гриле, оставьте соус в небольшой кастрюле или кастрюле на среднем огне. Довести до кипения, затем уменьшить до кипения. Добавьте растворенный в воде кукурузный крахмал и размешивайте, пока соус не загустеет. Снять с огня. Если ваш лимонник измельчен вручную, вы можете варить его дольше, чтобы смягчить его.
Попробуйте соус на вкус, добавьте больше лимона, если он слишком сладкий на ваш вкус, или меда, если вы предпочитаете, чтобы он был слаще. Вы также можете добавить больше кокоса для более мягкого и насыщенного вкуса. При желании добавьте еще чили для более острого соуса.
Чтобы подать, покрыть жареным лососем и ложкой соуса на каждую порцию. Добавьте веточки свежего кориандра и подайте оставшийся соус вместе с тайским жасмином или тайским кокосовым рисом. Наслаждайтесь!
Наконечник для гриля
- Если ваш лосось свежий и / или очень деликатный, используйте промасленную клетку для рыбы или поместите кусочек бананового листа на гриль. Готовьте рыбу прямо на листе (вместо фольги). Лист станет ароматным и станет коричневым во время приготовления.
Теги рецепта:
- кокос
- основное блюдо
- тайский
- семейный ужин
