Александра Граблевски / Getty Images
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
Этот безглютеновый рецепт пирога с лимонным безе содержит сочный сладкий и терпкий пирог, испеченный в масляной безглютеновой корке для пирога. Мягко остроконечная корона безе делает этот пирог таким же интересным, как и едой.
Используйте кислую кастрюлю со съемным дном для прекрасного рифленого края и для более легкой подачи.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана лимонного сока (свежевыжатый)
- 2 чайные ложки лимонной цедры (свеже тертый)
- 3 столовые ложки сливочного масла (несоленые)
- 4 больших желтка (слегка взбитые)
- 4 яичных белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 9-дюймовая безглютеновая корка для пирога (запеченная или терпкая оболочка)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 325 F / 163 С.
Смешайте воду, кукурузный крахмал, соль и сахар в средней кастрюле. Взбейте, пока не смешано. Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая до густоты, около 3 минут.
Снимите с огня и добавьте лимонный сок, цедру лимона и масло. Взбейте, пока не смешано.
Медленно сбрызнуть яичные желтки смесью при взбивании. Вернитесь к среднему огню и варите 2-3 минуты. Прохладный пирог начинкой смеси.
Используйте электрический миксер или миксер, чтобы взбить яичные белки с солью до образования пены. Постепенно добавьте сахар и взбивайте на высоких, пока не образуются жесткие пики.
Когда начинка для пирога остынет до комнатной температуры, добавьте 2 столовые ложки безе в начинку для пирога.
Вылейте начинку в прохладную, предварительно испеченную корку пирога.
Используйте лопаточку, чтобы сложить оставшуюся меренгу на пирог. Равномерно распределите безе по начинке, стараясь прикасаться к краям корки безе, чтобы она не сжималась. Используйте чайную ложку или маленький нож, чтобы сделать завихрения в безе.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут или пока пики безе не подрумянятся.
Напоминание : всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- лимон
- Десерт
- американский
- благодарение
