(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
Эту новую, более легкую версию курицы с манго сделать весело и очень вкусно, вы захотите подать ее в следующий раз, когда у вас появятся гости. Ключом к этому рецепту является поиск полностью спелых манго - вам понадобится как минимум 2, а лучше 3. Что делает его легче, чем обычную курицу с манго, так это отсутствие панировки / жарки во фритюре, что благодаря восхитительности этого рецепта не нужно Вместо этого курица обжаривается вместе с луком, галангалом или имбирем, плюс немного красного перца и, конечно, прекрасный соус из манго, который легко взбивается в блендере или кухонном комбайне. В качестве бонуса, это также бывает низкокалорийное, низкокалорийное блюдо, которое вы никогда не заподозрите, судя по невероятным вкусам, которые наверняка восхитят и восхитят ваш вкус. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 3 куриные грудки без костей (или от 4 до 5 бедер, нарезанные на полоски или кусочки размером с укус)
- 1 1/2 ст. Л. соевый соус
- 1 спелое манго (плюс еще 2 для соуса ниже)
- 1 кусок большого пальца галангал (или имбирь, тертый)
- 4 зеленых лука
- 1 маленький красный перец (кубиками)
- От 1 до 2 ст. Л. херес (или мирин)
- 2 ст. Л. растительное масло
- Опционально: 1/4 стакана миндаля в форме стакана (красиво завершает блюдо)
- Для Соуса Манго:
- Мякоть 2 спелых манго
- 2 зубчика чеснока
- От 1/2 до 3/4 ч. Л. хлопья чили (сушеный измельченный перец чили из прохода со специями)
- От 1 до 2 ч. Л. свежий кориандр (нарезанный)
- 1 ст. Л. лаймовый сок
- 1 ст. Л. рисовый уксус или белый / яблочный уксус
- 3 ст. Л. рыбный соус
- 1/2 до 1 ст. Л. белый сахар (по вкусу, в зависимости от сладости манго)
- 1/2 ч. Л. молотого тмина
- 1 щепотка молотых гвоздик
Шаги, чтобы сделать это
Поместите все ингредиенты соуса манго в кухонный комбайн или блендер и блиц, чтобы получить гладкий соус манго. Это должно быть сладким, кислым и пряным. Если слишком кислый, добавьте немного больше сахара. Если слишком сладкий или слишком соленый, добавьте в него еще сок лайма. Обратите внимание, что эти ароматы (в том числе соленость) будут на вкус намного мягче, когда будут распределены среди других ингредиентов. Отложить в сторону.
Поместите готовую курицу в миску и перемешайте с соевым соусом. Отложите, чтобы мариновать. Для манго выкопайте мякоть от 1/2 до 1 манго, нарезав ее на кубики размером с укус. Отложить в сторону. Для зеленого лука, нарежьте их, но держите белый отдельно от зеленого.
Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, затем добавьте галангал / имбирь и белые части зеленого лука. Обжарить 1 минуту, чтобы выпустить аромат, затем добавить курицу, маринованную в соевом соусе. Обжаривайте 2-3 минуты или пока курица не станет непрозрачной со всех сторон. Когда вок / сковорода высохнет, добавьте херес / мирин, чтобы ингредиенты хорошо жарились.
Добавьте красный перец, плюс немного соуса манго (2 ст. Ложки за раз, когда кастрюля становится сухой). Продолжайте обжаривать таким образом, пока курица не станет непрозрачной внутри, когда будет нарезана пополам (всего 3 минуты).
Добавьте оставшийся соус и хорошо перемешайте. Доведите блюдо на медленном огне в течение 1 минуты, затем добавьте свежие кубики манго. Выключите огонь (избегайте кипения соуса, иначе вы потеряете весь этот свежий аромат манго).
Попробуйте блюдо на вкус, добавьте больше рыбного соуса для большего вкуса / солености или больше перца чили для большей специи. Если на ваш вкус слишком соленый или сладкий, добавьте еще один сок лайма. Вершина с зелеными вершинами зеленого лука плюс опрыскивание измельченного миндаля (при использовании), и подайте с большим количеством тайского риса жасмина.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- манго
- ужин
- тайский
- семейный ужин
