Джессика Мерц / Flickr
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| 14g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 203 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 6 г | 31% |
| Холестерин 129 мг | 43% |
| Натрий 238 мг | 10% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Для ужина или особого удовольствия на выходных нет ничего лучше пирога. И для большинства людей нет ничего лучше шоколада. Соедините их вместе, и вы получите «вау» момент.
Нежный, слоеный и декадентский описывает этот рецепт корки шоколадного пирога. Это легко сделать и одинаково вкусно с несколькими видами начинки пирога.
Ингредиенты
- 1 стакан универсальной муки
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 палочки несоленого масла (1/4 стакана)
- 2 столовые ложки твердого растительного масла
- 1 большой яичный желток
- 2-3 столовые ложки воды (ледяной)
Шаги, чтобы сделать это
В кухонном комбайне смешайте муку, какао, сахар и соль до смешивания. Добавьте сливочное масло и шортенинг и включите / выключите пульс, пока смесь не станет похожа на грубую крошку, около 5 секунд. Добавьте яичный желток и воду и обрабатывайте с включением / выключением, пока тесто не сформирует шар. Смешать вручную: в средней миске смешать муку, какао, сахар и соль. Нарезать сливочное масло и укоротить двумя ножами или блендером, пока смесь не станет похожа на грубую крошку. Добавьте яичный желток и воду и размешайте вилкой, пока смесь не начнет собираться вместе.
Запрессуйте тесто в шарик, затем разровняйте в 1-дюймовый круглый диск толщиной около 1/4 дюйма или около того. (Если вы не используете его сразу, заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте до трех месяцев.)
Раскатайте тесто, всегда катясь от центра от вас, а не назад и вперед.
Слегка смажьте маслом форму для пирога, чтобы предотвратить слипание. Стеклянные или темные металлические сковороды делают хрустящие корочки. Блестящие сковородки делают бледные корочки.
Запрессуйте тесто в 9-дюймовую форму для пирога, обрежьте излишки с боков и ущипните, чтобы сформировать декоративный край.
Если ваш рецепт пирога требует предварительно испеченной корки пирога, уколите дно корки вилкой несколько раз, чтобы выпустить пар и предотвратить образование пузырей. Выпекать при 425 F до тех пор, пока тесто не подрумянится, около 10 минут. Если пирог должен быть наполнен, а затем испечен, не уколите дно корочки, потому что начинка будет вытекать во время выпекания.
подсказки
- Смешивание муки и жира является ключевым моментом при приготовлении теста для пирога. Идея состоит в том, чтобы покрыть частицы жира мукой, чтобы они удерживали влагу, а не расщеплять жир, чтобы он полностью включался в муку. Рецепты, скорее всего, скажут смешать муку с жиром, пока она не станет похожа на грубую крошку. По этой причине важно не перемешивать тесто. Тепло в духовке выделяет влагу из жира, что приводит к образованию пара. Пар заквашивает тесто, заставляя его расширяться и становиться рыхлым.
Теги рецепта:
- пирог
- шоколадный пирог
- Десерт
- американский
