Картинная кладовая / Лисовская Наталья
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 36 2-дюймовых печенья (18 порций)
Печенье Amaretti - это хрустящее маленькое итальянское печенье с приятным миндальным вкусом. Они являются идеальным безглютеновым печеньем, потому что в рецепте нет муки. Миндальная паста является основой этого рецепта - обязательно используйте безглютеновую миндальную пасту, некоторые бренды содержат глютен в качестве загустителя.
Этот рецепт адаптирован по рецепту на фирменной пасте Pure Almond Paste от Solo - знаменитые миндальные миндальные печенья миссис К.
Ингредиенты
- 2 банки на 8 унций безглютеновой миндальной пасты (см. Советы)
- 2 очень больших яичных белка
- 7/8 стакана сверхтонкого сахара (см. Советы)
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
- 36 марконских испанских миндалей (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 325 F / 163 С.
Линия 2 больших противня с пергаментной бумагой или силиконовой прокладкой.
Поместите миндальную пасту в кухонный комбайн и трижды протрите, чтобы разрушить миндальную пасту.
Добавьте сахар и пульс, пока не смешано.
Добавить яичные белки и экстракт (по желанию) и пульс, пока смесь не будет объединена.
Сделайте 1-дюймовые шары из липкого теста для печенья и поместите на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на выложенные противни.
Окуните пальцы в дополнительный сахар и вдавите печенье в 2-дюймовые витки.
Поместите миндаль Марконы в середину каждого печенья.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 18-20 минут, пока они не станут твердыми и слегка обжаренными.
Выключите духовку и оставьте печенье в духовке еще на 5 минут для хрустящего печенья. (Примечание: выключите духовку и оставьте печенье примерно на 20 минут для получения настоящего твердого и хрустящего печенья).
Совет: чтобы сделать домашний сверхтонкий сахар, поместите сахар в чистую кофемолку и 3 раза.
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- Десерт
- итальянский
- рождество
