mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 50 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 12 порций сырного кофейного торта
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| 20g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 порций. Сырный кофейный торт. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 331 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 285 мг | 12% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 97 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот немецкий кофейный торт с Quark и Streusel, или «Streuselkuchen mit Quarkfüuellung» на немецком языке, является одним из моих любимых легких рецептов тортов. Основа дрожжевого теста имеет сливочно-сырную начинку и хрустящую сладкую начинку. Он состоит из трех частей, но каждая часть проста, с небольшим количеством ингредиентов.
Делает 1 (13x9-дюймовая) кастрюля, приблизительно 12 порций, немецкого Чиз-Штрёйзеля Кофе Пирог.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 пакета активных сухих дрожжей (1 чайная ложка) или 1/2 (0, 6 унции) куба свежих дрожжей
- 1/2 стакана теплого молока (110 градусов по Фаренгейту)
- 2 столовые ложки масла комнатной температуры
- 2 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- Для заполнения:
- 5 столовых ложек масла комнатной температуры
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 6 столовых ложек сахара
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1 1/2 стакана творога или йогурта
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Для топинга Штрейзель:
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 2/3 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки корицы
- 4 унции / 8 столовых ложек холодного масла
Шаги, чтобы сделать это
Сделать дрожжевое тесто
Поместите 2 чашки муки в большую миску и создайте в ней углубление с обратной стороны ложки. Раскрошить свежие дрожжи или посыпать полые сухие дрожжи, залить теплым молоком, добавить щепотку сахара и немного перемешать, чтобы добавить немного муки. Оставьте губку в теплом месте на 15 минут.
После того, как дрожжи активируются и демонстрируют сильный рост, добавьте в молоко 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте тесто, вытягивая муку по ходу. Вы также можете использовать миксер для этого шага. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким и не сформирует шарик. Добавьте немного больше муки, если необходимо. Сформировать тесто в шарик, поместить в смазанную маслом миску, перевернув один раз, и накрыть крышкой. Дайте подняться от 15 до 30 минут.
Раскатать на слегка посыпанную мукой доску в прямоугольник размером 13x9 дюймов и перенести на противень размером 13x9 дюймов, слегка покрытый разбрызгивателем. Мягко нажмите к краям, создавая губу (как корку пиццы). Дайте этому тесту отдохнуть, пока вы смешиваете начинку и начинки.
Сделать заполнение
В средней миске смешайте 5 столовых ложек масла, цедру лимона и 6 столовых ложек сахара в течение 2 минут. Добавьте 1 яйцо и взбейте до легкого и пушистого состояния, соскребая миску по ходу движения. Добавить творог или йогуртовый сыр, перемешивая до однородного состояния. Посыпать кукурузный крахмал сверху и перемешать, чтобы включить.
Разгладить начинку поверх дрожжевого теста. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Приготовить топленую лепешку и выпекать
В небольшой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли и корицу. Используя свои руки или миксер для теста, нарежьте 7 столовых ложек сливочного масла в смесь муки, пока не получите грубые крошки. Посыпать эти крошки сверху кварковой начинкой.
Выпекать пирог в течение 30 минут или до тех пор, пока пирог не подрумянится и начинка не будет почти готова. Начинка настроится больше, так как она остывает.
Этот торт хорошо замерзает. После размораживания хрустите на несколько минут, поместив в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту.
Чаевые
- Сделайте этот торт современным способом. Используйте быстро высохшие дрожжи, добавьте все ингредиенты теста в миску и смешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Нет необходимости проверять дрожжи. Дайте 30 минут отдохнуть, затем действуйте, как указано выше.
Теги рецепта:
- немецкий хлеб
- немецкий кофейный торт
- легкая закуска
- Немецкий
