Аннабель Брики / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 4 часа
- Приготовление: 3 часа 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 522 | Калории |
| 30г | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 51g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 522 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 152 мг | 51% |
| Натрий 893 мг | 39% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 51г | |
| Кальций 77 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Город Санта-Мария, штат Калифорния, славится своей вкуснейшей жареной трехстворкой. Tri-tip - отличный кусок говядины для гриля, и этот фаворит барбекю на Западном побережье делает приятное изменение темпа от более распространенных рецептов барбекю в Техасе или Южном.
Ингредиенты
- Жареная говядина с тремя концами от 2 до 2 1/2 фунта
- 1 столовая ложка черного перца (свежемолотый)
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 столовой ложки паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1/3 стакана красного винного уксуса
- 1/3 стакана растительного масла
- 4 зубчика чеснока (измельченный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте черный перец, соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, розмарин и кайенну в небольшой миске.
Втирайте на все поверхности тройника.
Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа.
Снимите и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
Добавьте дижон, уксус, растительное масло и измельченный чеснок в банку с крышкой и энергично встряхните до эмульгирования.
Приготовьте уголь или газовый гриль.
Положите тройник на гриль и смажьте смесью масла и уксуса.
Поворачивайте каждые 3-4 минуты, каждый раз щедро наливаясь.
Гриль в течение 25-30 минут для средней редкости (внутренняя температура 135 F.). Снаружи жаркое станет очень темным и станет обугленной коркой, это желательно и является одной из характерных особенностей этого рецепта барбекю.
Снимите тройник с гриля на большую тарелку.
Оставьте на 15 минут перед тем, как нарезать на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Подавать так же, как говядину, приготовленную на гриле, но в Калифорнии ее часто подают с тортильями и сальсой. Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- говяжий
- Санта-Мария-Три-чаевые
- основное блюдо
- американский
