Главное руководство по сезонным фруктам и овощам

Овощи на фермерском рынке. Дениз Тейлор / Getty Images

Фрукты и овощи в лучшем виде, когда их выращивают и собирают в естественное время года, и они не путешествуют слишком далеко, прежде чем их сожрут. Ожидаете ли вы свою любимую еду или хотите узнать, что вы сейчас найдете на рынке продуктов, этот список сезонных продуктов и их сезон сбора урожая помогут вам.

В зависимости от вашего региона, вегетационные периоды и доступность урожая будут различаться. В самых теплых районах времена года начинаются раньше и длятся дольше. Некоторые предметы, такие как зелень, морковь, свекла и редька, могут собираться круглый год в самых умеренных районах. В более холодных зонах время сбора урожая начинается позже и заканчивается раньше.

весна

Как температура начинает расти с рассветом весны, продукты начинают процветать. Эти ранние цветы являются одними из основных моментов сезона, и большинство из них доступны только в это время года. Если вы поклонник любого из них, приобретите эти продукты, пока можете!

АртишокиАспаржаFava BeansFiddleheads

Летом

Лето - самый большой вегетационный период года, независимо от того, где вы живете. В эти теплые месяцы вы найдете самые разнообразные и лучшие фрукты и овощи. Ищите эти продукты в разделах продуктов в местном магазине, на фермерских рынках и в придорожных стойках Если вы любите садоводство, любой из них также станет отличным дополнением к вашим домашним культурам.

БазиликЧерникаБлюкваБойзерна, раннее летоКанталупа, поздним летомПичаСливы и плодыМалина.Купа летнего томатаВатероныЦуккини и цуккини Blossoms

Осень

Осень - пик сезона для некоторых фруктов и овощей, и многие из них вы найдете на фестивалях осеннего урожая. Имейте в виду, что некоторые из этих летних культур распространяются или собираются в начале осени, поэтому этот короткий выбор далеко не все, что вы найдете на рынках.

Артишоки, ранняя осеньКлюкваEdamamePearsPumpkins

зима

Зима может быть холодной в некоторых регионах, но это пиковое время для цитрусовых. Это хорошая новость, если вы живете на севере, потому что это как прикосновение теплого солнца, чтобы провести вас в эти холодные дни.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Другие фрукты и овощи доступны в течение зимних месяцев. Большинство, однако, охватывают два сезона, и вы найдете их ниже.

От свеклы до зимнего сквоша, руководство по зимним продуктам

Весь год

Распределение свежих продуктов по всему миру позволило круглый год предлагать разнообразные фрукты, овощи и травы. Большинство из них являются стандартными находками на любом рынке независимо от времени года и считаются основными продуктами на современной кухне. Тем не менее, для некоторых продуктов есть пик сезона, когда вы определенно захотите подобрать несколько блюд и насладиться ими в лучшем виде.

Руккола, лучший весной и осеньюАвокадо, классически летнийBeetsBelgian Endive, лучший осенью и зимойBroccoli, лучший осенью и зимойCabbage, лучший в конце осени и зимойCarrotsCauliflower, лучший осенью и зимойCelery, лучший осенью и зимойCollard GreensHerbs, большинство сортовLettuce, лучше всего весна Апельсины Стручки гороха и горохаРадиккьо РевеньВесенний лукКлюкваСладкий лук

Весна через осень

Несколько овощей доступны с весны, до лета и вплоть до осени. Они могут стать основными в течение большей части года и использоваться во многих ваших любимых рецептах.

Зеленый лук (лук-шалот) Грибы, дикий лук, хранится зимойХорошо

Конец лета через осень

Поскольку щедрость лета замедляется, есть еще много свежих продуктов, чтобы наслаждаться. У вас не должно возникнуть проблем с поиском этих фруктов и овощей до осени, и многие из них можно хранить большую часть зимы.

Яблоки, холодного хранения до весныChard (швейцарский, красный, радуга) БаклажаныФигс Чеснок хранится круглогодичноGrapesGreenas BeansHuckleberryMelonsOkraSweet PeppersКартофель, доступный с хранения круглый год

Падение через весну

Разнообразные растения на самом деле процветают при более низких температурах. Они начинают достигать пика осенью и доступны в течение зимы, вплоть до весны. Не случайно, что многие из них представлены в удобных супах и рагу, которыми наслаждаются в течение холодных месяцев.

Брокколи Raab (Rapini) Cilantro, в теплых помещенияхФенелЛюксПарснипТурнипс

Осень и зима

Будь то тропические растения, выращиваемые в теплых климатических условиях или те, которые процветают при более низких температурах, есть удивительное множество осенней и зимней продукции. Хотя некоторые из них можно найти круглый год, они являются лучшими в эти холодные месяцы, и это идеальное время, чтобы воспользоваться ими.

Брюссельская капуста, поздней осенью в зимний периодСквот из орешковКикорийСквош из деликатесыЭскаролеКале, доступно круглый годГранатыРад, дайкон, арбуз, другие крупные сортаРутабагиСалат, сладкий картофельСунхоукс (топинамбур) Зимний сквош

Зима и ранняя весна

Так же, как зима - лучшее время для некоторых сортов цитрусовых, лучшее время для других может продлиться до ранней весны. Кардины, тип артишока, являются единственным исключением здесь, и лучше всего их использовать непосредственно перед приходом весенних артишоков.