L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
В поисках вкусного блюда из морепродуктов вы никогда не ошибетесь с креветками. Биологически креветки и креветки на самом деле являются двумя разными животными, поскольку у креветок есть когти на двух из пяти пар ног, а у креветок - когти на трех из пяти ног. С кулинарной точки зрения, однако, они взаимозаменяемы и, скорее всего, в Соединенных Штатах их называют креветками, а в других - креветками. Супермаркеты, которые продают креветок, будут называть их любым именем, хотя чаще всего это будут большие креветки, которые идентифицируются как креветки. Их можно найти в вашем местном супермаркете или в любом месте, где продаются свежие или замороженные морепродукты, например, на местном рыбном рынке.
Советы по покупке креветок
При покупке креветок у вас есть выбор: купить их свежими или замороженными. Оба будут работать, но замороженной креветке потребуется время, чтобы разморозиться, и они не будут такими вкусными, как свежая креветка после приготовления. Они также имеют тенденцию быть более жесткими после приготовления, поэтому, когда вы можете, свежие креветки - лучший путь.
Приготовление креветок
Креветки можно готовить разными способами, так же, как и с другими видами морепродуктов. Их можно жарить на гриле, жарить, жарить или готовить на пару, и их можно готовить с включенной или выключенной оболочкой. Креветки также могут быть приготовлены с веной или без вены. Большинство людей удаляют вены перед приготовлением пищи по личным причинам, а также потому, что вкус может быть грубым, когда его кусают.
При приготовлении с замороженными креветками важно убедиться, что они полностью разморозились. Это можно легко сделать, поместив креветку в водонепроницаемый пакет или завернув ее в полиэтиленовую пленку и поместив в холодную воду примерно на час. После размораживания креветки готовы к приготовлению и должны использоваться немедленно.
Shell включен или выключен?
Решение о том, готовить ли вам еду с головой и панцирем, это личное решение. Если вы решите готовить без скорлупы, вы обнаружите, что ее немного легче снять, если креветка все еще слегка заморожена. Сначала снимите голову, повернув ее. Далее уберите ноги, затем, удерживая креветку за хвост, вытяните скорлупу из тела. На данный момент, вы можете выбрать де-вены креветки. Это можно сделать, взяв тонкий острый нож и проведя его по вене. Запустите креветку под холодной водой, и вена должна смыться.
При приготовлении креветок следует помнить, что они готовят быстро. Если вы используете креветки в жареном блюде, подождите до последней минуты, чтобы добавить креветки, так как они будут готовиться всего за 30 секунд. Другие методы, такие как панировка и жарка, могут приготовить креветки за минуту.
