Брайан Хагивара / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 598 | Калории |
| 28g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 56g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 598 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 10 г | 50% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрий 987 мг | 43% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 56г | |
| Кальций 126 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мясной рулет - это ночная классика. Эта версия остается с проверенными и истинными элементами, добавляя овощи для более здорового вкуса. Пюре из овощей также добавляет много влаги и аромата, как и классическая глазурь. Помимо ингредиентов, ключ к великолепному рецепту мясного рулета - это приготовление мяса до нужной температуры.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока, очищенные
- 1 морковь, очищенная
- 1 ребра сельдерея
- 1/2 лука
- 1/2 красного перца, посеянного
- 4 белых гриба
- 2 ст. оливковое масло
- 1 ст. масло
- 2 1/2 фунта говяжьего фарша (80% постного)
- 1 ст. Вустершир соус
- 1 ч. Л. сушеные итальянские травы
- 2 ч. Л. поваренная соль
- 1 ч. Л. черный перец
- 1/2 ч. Л. кайенский перец
- 2 больших яйца
- 1 чашка панировочных сухарей
- 2 ст. коричневый сахар
- 2 ст. кетчуп
- 2 ст. Дижонская горчица
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте морковь, сельдерей, лук, красный сладкий перец и белые грибы на кусочки размером 1 дюйм. Добавьте в кухонный комбайн с чесноком и включайте и выключайте, пока овощи не будут измельчены, но не совсем пюре.
В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло с оливковым маслом. Добавить овощную смесь и тушить около 5 минут. Овощи не нужно готовить полностью, так как они собираются готовить в мясном рулете, но мы хотим дать им преимущество. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Разогреть духовку до 325 F.
В большую миску добавьте молотый цыпленок, овощи и все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей. Аккуратно перемешайте руками в течение 1 минуты, чтобы начать добавлять ингредиенты.
Добавьте панировочные сухари и перемешайте, пока все не смешается, а затем остановитесь. Не переусердствуйте! Помните, мы все еще должны сформировать смесь в буханку, что требует дополнительной обработки.
Слегка смажьте дно неглубокой сковороды несколькими каплями оливкового масла. Смочите руки холодной водой и сформируйте смесь из мясного рулета в форме буханки, шириной около 6 дюймов и высотой от 3 до 4 дюймов. Снова намочите руки и сгладьте поверхность, чтобы не было трещин, которые могут привести к потере влаги.
Выпекать 30 минут. Во время выпечки смешайте коричневый сахар, кетчуп и дижонскую горчицу в маленькой миске для глазури.
Через 30 минут выньте рулет из духовки и равномерно распределите глазурь поверх ложки. Если вам нравится, вы можете нарисовать немного глазури по бокам, но большая часть должна идти сверху.
Поставьте обратно в духовку и продолжайте печь, пока внутренняя температура не достигнет 155 F. Это должно занять еще 35-45 минут. Не переваривайте. Хороший цифровой термометр - лучший инструмент для этой процедуры.
Выньте рулет из духовки и оставьте на 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- американский
- семейный ужин
