Магвинья / Пончики на столе. Владимир Нюкль
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 80 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: составляет от 5 до 6 (от 5 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 126 | Калории |
| 5g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 5 до 6 (от 5 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 126 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 631 мг | 27% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 2007 мг | 154% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Любому говорящему на тсване человеку эта еда не нуждается в представлении. Для всего мира это то, что вызывает улыбку на лицах миллионов людей в Ботсване и Южной Африке. Это тип пищи, который напоминает людям дом, кухню мамы или тетушку (ауси) в семаусу (магазин на углу или уличный торговец). Для некоторых это воплощение детской ностагии, жирного пирога, веткока или жареного пончика, известного как магвинья или амагвинья .
Он встречается не только в Ботсване и Южной Африке, но и в большинстве районов Африки. В Зимбабве их называют mafatcooks или fetcooks , что является еще одним вариантом vetkoek. Они также известны под тем же именем в некоторых частях Малави или как мандаси . В Западной Африке существует версия, известная как пуховка в Нигерии или бофрот в Гане. Будучи детьми, моя собственная мать делала нам кучу не дрожжевых пончиковых шариков со специями мускатного ореха. В Кении версия называется мандази или вариант махамри . С добавлением ароматных специй, вездесущих в восточноафриканскую кухню, таких как кардамон в махамри, эти два пончика несравнимо отличаются.
В южноафриканском городке Магвинья питается полонами (по аналогии с болоньями). В Ботсване крайне нездоровое сочетание магвиньи и жареных картофельных чипсов является очень желанным продуктом для старшеклассников.
Ингредиенты
- 500 грамм муки (или мука для кекса без разрыхлителя)
- 4 столовые ложки / 30 грамм сахара
- 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 500 миллилитров теплой воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В чистой миске смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте теплую воду и растительное масло и начните смешивать в мягкое тесто.
Как только тесто будет хорошо перемешано, накройте его чайным полотенцем и отложите на час. (Вы заметите, что для этого теста не требуется замешивать тесто по сравнению с vetkoek, это тесто намного влажнее и мягче.)
Через час тесто увеличится вдвое. Продолжите смешивать это снова, это помогает достигнуть более мягкого теста. После перемешивания дать отдохнуть еще 10 минут.
Тем временем, разогрейте в кастрюле достаточно растительного масла для жарки.
Выньте тесто большой ложкой и положите в горячее масло. Убедитесь, что масло нагревается под средним пламенем, чтобы предотвратить слишком быстрое подрумянивание магвиньи без полного приготовления пищи внутри. (Используйте вторую ложку, чтобы протолкнуть тесто в горячее масло, если это поможет.) Обжаривайте магвинью до золотистого цвета, убедитесь, что вы перевернули их, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
Когда все будет готово, выкопайте magwinya из кастрюли и поместите на абсорбирующую кухонную бумагу для слива лишнего масла.
Подавать магвинью как есть или с чашкой чая.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- пончики
- Десерт
- африканец
- обратно в школу
