Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 фунта конфет (32 порции)
Эти домашние разговорные сердца станут прекрасным подарком ко дню Святого Валентина. Этот рецепт производит конфеты-сердечки, которые по вкусу похожи на те, которые вы покупаете в магазине, но ваши домашние сердца можно настроить с любыми рисунками или сообщениями, которые вы выберете. Не пропустите фотоурок с пошаговыми иллюстрациями, показывающими, как сделать беседу сердцами!
Этот рецепт требует длительного периода сушки, поэтому обязательно начните этот процесс за 24 часа до того, как вам понадобятся сердца. Кроме того, вам понадобятся специальные пищевые маркеры для надписей на сердцах, такие как маркеры «Gourmet Writer» от AmeriColor.
Ингредиенты
- 2 чайных ложки легкого кукурузного сиропа
- 1 (1/4 унции) пакет без ароматизированного желатина (или 2 чайные ложки)
- 1/2 стакана воды
- 2 фунта сахарной пудры (плюс дополнительный для пыли)
- Несколько капель ароматизаторов (ассорти, на ваш выбор)
- Несколько капель пищевого красителя (ассорти, на ваш выбор)
- Пищевые красители
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите кукурузный сироп, желатин и воду в небольшую микроволновую чашу. Размешайте, пока желатин не будет хорошо распределен. Микроволновая смесь в течение 30 секунд, чтобы желатин растворился, и хорошо перемешать.
Вылейте желатиновую смесь в чашу большого смесителя, оснащенного насадкой. Альтернативно, если вы используете ручной миксер, вылейте желатиновую смесь в большую миску. Добавьте 1 стакан сахарной пудры и поверните миксер до низкого уровня, перемешивая, пока сахар не будет включен.
Как только сахар добавлен, добавьте еще одну чашку сахара, снова помешивая, пока он не разжижется. Продолжайте добавлять оставшийся сахарной пудры, по одной чашке за раз, делая паузу между добавлениями, чтобы сахар мог смешаться, пока не будут добавлены полные 2 фунта сахарной пудры. Периодически останавливайте миксер и очищайте дно и боковые части чаши. Конфета превратится из жидкой жидкой жидкости в очень крутое тесто.
После добавления всего сахара, посыпьте рабочую поверхность (столешницу или большую разделочную доску) сахарной пудрой и соскоблите конфету на рабочую поверхность. Конфета будет очень липкой и твердой. Щедро посыпьте верхнюю часть шарика леденца сахарной пудрой и начните замешивать тесто, похожее на леденец: сложите шарик теста на себя, затем с помощью пятки вашей руки опустите его. Дайте конфете четверть оборота и повторите процесс, посыпая его большим количеством сахарной пудры так часто, как это необходимо для предотвращения прилипания к доске или вашим рукам. Замесить, пока конфета не станет атласной и не липкой.
Решите, сколько цветов / ароматов сердец для разговоров вы хотите сделать, и разделите тесто на столько частей. Чтобы ароматизировать и покрасить конфету, возьмите один из шариков и разложите его на диск размером с ладонь. Добавьте несколько капель пищевого красителя и ароматизатора в центр диска и сложите его на себя. (На этом этапе рекомендуется надевать одноразовые пластиковые перчатки, чтобы на руках не было красителей и запахов.) Замесить шарик теста, как вы делали это до тех пор, пока цвет не распределится равномерно по всей конфете, и все полосы не исчезнут., Повторите этот процесс с оставшимися конфетами и цветами / ароматизаторами, пока вся ваша конфета не будет окрашена и приправлена.
Присыпьте рабочую поверхность и скалку сахарной пудрой и раскатайте один из шариков леденца до желаемой толщины. Маленькие купленные в магазине сердца для разговоров имеют тенденцию быть довольно толстыми, обычно толщиной более 1/4 дюйма. Я считаю, что эта толщина хорошо работает для маленьких сердец (до 1 дюйма), но делает большие сердца очень существенными и немного подавляющими. Однако толщина полностью зависит от личных предпочтений и не влияет на вкус готовой конфеты.
Используйте фрезы в форме сердца, чтобы вырезать сердца из свернутой конфеты, и перенести сердца на противень, выстланный пергаментной бумагой. Маленькие сердца более реалистичны, но большие сердца легче писать сообщения. После того, как вы вырезали свои сердца, вы можете снова свернуть обрывки, чтобы получить больше фигур из конфет. Повторите с оставшимися леденцами.
Позвольте вашим сердцам высохнуть на воздухе в течение как минимум 24 часов, прежде чем писать на них. Этот шаг ОЧЕНЬ важен, потому что лишняя влага в сердцах заставит чернила работать, если вы не дадите им высохнуть должным образом.
После того, как сердца высохли в течение дня, используйте маркеры для написания пищи, чтобы писать сообщения или рисовать рисунки на сердцах.
подсказки
- Храните сердца беседы в герметичном контейнере при комнатной температуре. При правильном хранении сердца должны храниться неделю при комнатной температуре.
Теги рецепта:
- конфеты
- американский
- День Святого Валентина
- конфеты
