Седаева / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 чаши (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 274 | Калории |
| 25g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 чаши (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 274 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 16 г | 78% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 985 мг | 43% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот крем из зеленого чили супа основан на один подается в таверне Дуарте в Пескадеро, штат Калифорния. Дуарте также известен своим кремом из супа из артишоков. Для нерешительных среди нас, они готовы дать вам миску с половиной артишока и половиной зеленого чили. Количество сливок в этом рецепте может напугать некоторых людей.
Обратите внимание, что этот суп все о чили. Если вы используете другой вид, у вас может получиться суп, который слишком острый. Эта версия острая, да, но нежно. Если вы хотите, чтобы это было действительно острым, попробуйте добавить халапеньо или чили серрано в смесь.
Ингредиенты
- 20 свежих мягких больших зеленых чилей (идеальный чилс)
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 чайной ложки мелкой соли плюс больше по вкусу
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 3 - 4 чашки куриного или овощного бульона (домашний куриный бульон - отличное дополнение)
- 1 чашка густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Жарить чили, пока они не подрумянятся. Вы можете сделать это, используя либо метод топки, либо метод бройлера. Отложите чили на 15 минут, чтобы остыть; затем снимите волдыри кожи. Снимите стебли и удалите все семена, затем положите чили в большую миску, чтобы собрать соки.
Очистить, нарезать и нарезать лук.
В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и соль. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Пока они готовят, очистите и измельчите чеснок; добавьте его в кастрюлю и варите, помешивая, еще минуту или около того, пока смесь не станет очень ароматной.
Добавьте чили и бульон (3 чашки для более густого супа, 4 чашки для более жидкого супа) в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение, и варите до тех пор, пока овощи не станут очень мягкими и не смешаются со вкусом, около 15 минут.
Взбить смесь в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы Вихрь в течение не менее 2 минут (это может показаться долгим), чтобы получить бархатистую текстуру.
Верните смесь в кастрюлю и добавьте сливки. Осторожно нагрейте, пока суп не прогреется. Добавьте больше соли по вкусу, если хотите.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- американский
- падение
