Маркус Пеллманн / EyeEm / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 15 штук (15 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 702 | Калории |
| 49g | Жир |
| 61g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 15 штук (15 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 702 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 49 г | 63% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 102 мг | 4% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Клетчатка 9г | 33% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 272 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Семена кунжута, перец и мак - это лишь некоторые из необычных ингредиентов в этом древнегреческом рецепте гастрина (по-гречески: γάστριν, произносится как GHAHS-трин). Petimezi (подсластитель, сделанный из винограда), используемый задолго до того, как сахар прибыл в Грецию, добавляет уникальный вкус. Если вы подсели на греческие десерты или на исторические блюда, попробуйте этот рецепт. Этот традиционный десерт очень похож на современные пахлавы.
Ингредиенты
- 4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 лимон (сок)
- 3 1/2 унции семян кунжута (поджаренные и молотые; чуть более 2/3 стакана)
- Фундук 2/3 фунта (несоленый, рубленый)
- 2/3 фунта миндаля (несоленый, рубленый)
- 2/3 фунта грецких орехов (рубленых)
- 1/5 фунта кунжута
- 1/5 фунта мака
- 1 чайная ложка черного перца (грубого помола)
- 3/4 стакана меда
- 2 чашки сахара
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана петимези
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте ингредиенты теста и замесите тесто.
Раскатайте в 3 одинаковых листа толщиной около 1/8 дюйма, достаточно больших, чтобы накрыть форму для выпечки.
Смешайте все ингредиенты начинки.
Разогрейте духовку до 350 F (180 C).
Поместите один лист теста в основание слегка смазанной маслом формы для выпечки. Накрыть половиной начинки.
Добавьте второй лист теста и оставшуюся начинку.
Поместите третий лист теста сверху. Разрезать на квадраты, а затем по диагонали, чтобы сформировать треугольники. Посыпать небольшим количеством воды и семян кунжута.
Выпекайте на решетке чуть ниже середины духовки при температуре 350 F (180 C) в течение 30 минут.
Когда тесто остынет, смешайте все ингредиенты сиропа в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. Вылейте горячий сироп на охлажденное тесто и оставьте, пока сироп не впитается (примерно 3-4 часа).
Чаевые
- Сахар используется в этом сиропе, чтобы снизить стоимость.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- Пахлава
- Десерт
- греческий
