Свиные отбивные с чесноком и панчеттой. Getty Images
- Итого: 52 минуты
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 677 | Калории |
| 42g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 57g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 677 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 42 г | 53% |
| Насыщенный жир 16 г | 80% |
| Холестерин 163 мг | 54% |
| Натрий 499 мг | 22% |
| Всего углеводов 18 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 57г | |
| Кальций 485 мг | 37% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это один рецепт свиной отбивной, который имеет ароматную комбинацию, которая наверняка порадует самых требовательных едоков. Pancetta предлагает слегка соленый вкус, но если вы предпочитаете использовать бекон для этого рецепта, тогда продолжайте.
Ингредиенты
- 4 отбивных из свиной вырезки (толщиной около 1 1/4)
- 4 унции / 110 г панчетты (нарезанные кубиками)
- 1 столовая ложка / 15 мл лимонного сока
- 1 столовая ложка / 15 мл свежего розмарина (измельченного)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл черного перца
- 1/4 чайной ложки / 1, 75 соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Дополнительно: 2 ломтика сыра проволоне (пополам)
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить панчетту в средней сковороде в течение 5-10 минут. После того, как хрустящий, выложите ложку и откажитесь от жира, добавьте 2 чайные ложки розмарина, орегано и чеснока. Готовьте еще минуту. Снять с огня и добавить лимонный сок. Отложить в сторону.
Разогрейте гриль на среднем огне. Один до температуры и прямо перед помещением отбивных на решетку, слегка смажьте решеткой гриль, используя большие щипцы, сложенное бумажное полотенце и масло. Возьмите бумажное полотенце щипцами, окуните в масло и протрите через решетки, чтобы создать антипригарную поверхность. Сделайте это около 3 раз.
Обрежьте жир и создайте карман, разрезая сторону каждой отбивной. Тщательно наполните каждую отбивную половиной сыра проволоне (вы можете пропустить этот шаг, если хотите). Сложите пополам, если ломтики больше, чем щель. Отодвинуться как можно дальше назад. Ложка в смеси панчетты и слегка нажмите на отбивные, чтобы обеспечить заполнение. Смажьте отбивные оливковым маслом и приправьте солью, перцем и оставшимся розмарином.
Положите котлеты на решетку для гриля и варите на непрямом среднем огне 35-40 минут. Включите отбивные один раз. Как только внутренняя температура котлет достигнет 160-165 F, снимите с гриля. Дайте котлетам отдохнуть за несколько минут до подачи на стол.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
