Westend61 / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 торт (от 12 до 16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 296 | Калории |
| 20g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 торт (от 12 до 16 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 296 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 128 мг | 6% |
| Всего углеводов 26 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 64 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ореховый рулет - восточноевропейский сладкий дрожжевой хлеб с различными начинками от сладких до соленых. Этот рецепт для начинки грецкого ореха, известного на сербском языке как орехняка .
Несмотря на то, что это фаворит на многих праздниках, вы часто будете видеть ореховый рулет на столе с конфетами славы сербской семьи.
Ингредиенты
- Для Nutroll:
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана теплой воды
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 яичных желтка (взбитые)
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- Для заполнения:
- От 1 до 1 1/2 стакана тонко измельченных грецких орехов
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана меда
- 3 яичных белка
- 3/4 стакана сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Растворить дрожжи в теплой воде и отложить в сторону. Нагреть масло, 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки сахара и соли до тех пор, пока масло не станет теплым и масло не растает.
В большой миске смешайте дрожжевую смесь, масляную смесь и взбитые яичные желтки.
Добавляйте муку постепенно, хорошо взбивая.
Разделите на 2 равные части, заверните и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день сделайте начинку.
Для приготовления начинки: смешайте в кастрюле грецкие орехи, 1/4 стакана сахара, корицу, 1/4 стакана молока и мед. Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока не остынет Снять с огня и охладить.
Взбить яичные белки до образования пены. Постепенно добавьте 3/4 стакана сахара, взбивая до жесткости. Смешайте с охлажденной смесью грецкого ореха. Отложить в сторону.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 порцию теста в 24-дюймовый квадрат. Распределить с 1/2 начинки и раскатать, как для медуза. Намотать в хорошо смазанную 10-дюймовую кастрюлю.
Повторите процесс с оставшимся тестом и поместите второй рулон сверху первого. Острым ножом нарезать дно кастрюли в нескольких местах. Дайте подняться, покрытый, пока не удвоится, около 1 часа, или следуйте этому совету, чтобы сократить время нарастания.
Тесто также можно раскатать до толщины 1/8 дюйма, намазать начинкой, раскатать, как на желе, и выпекать как бревно.
Разогреть духовку до 350 F. Запекать 1 час или пока она не подрумянится. Охладить в сковороде 20 минут и перевернуть на решетку.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- хлеб
- поздний завтрак
- восточноевропейский
- рождество
