Лаури Паттерсон / Getty Images
Я твердо убежден, подкрепленный многочисленными научными исследованиями, что чем больше фруктов и овощей вы едите, тем здоровее вы будете. Знаете ли вы, что в свежих фруктах и овощах есть соединения, называемые фитохимическими и антиоксидантными, которые помогают снизить риск заболевания? Прием добавок с этими питательными веществами не работает так же хорошо, как употребление в пищу свежих продуктов. В фруктах и овощах содержится так много микроэлементов, фитохимикатов и соединений, которые ученые открывают для себя каждый день.
Так вы знаете, как приготовить свежие фрукты и овощи? Знаете ли вы, что вы должны помыть дыню перед тем, как ее нарезать? Или что есть два вида персиков и только один вид, который вы должны купить, чтобы подавать в свежем виде? Этот список некоторых популярных фруктов и овощей даст вам советы о том, как покупать, хранить и готовить их, чтобы вы могли легко добавлять их в свой ежедневный рацион.
Fruits AG
- яблоки
Яблоки должны быть плотными и тяжелыми для своих размеров, без мягких или коричневых пятен или вмятин. Мойте их хорошо и просто ешьте из рук. Чтобы заполнить их, разрежьте пополам, затем на четверти, и с помощью ножа сделайте круговой разрез вокруг семян и оболочек семян. Убедитесь, что вы достали эти маленькие прозрачные семенные оболочки, потому что, если вы готовите яблоки в пироге или по другому рецепту, оболочки не будут сильно размягчаться и неприятно кусаться. Или вы можете поднять яблоко и разрезать его вдоль ядра со всех четырех сторон; откажитесь от ядра. абрикосы
Разрежьте пополам и удалите яму. Абрикосы можно есть кожурой и все. Чтобы очистить, бланшируйте на 10-20 секунд в кипящей воде и немедленно окунитесь в холодную воду. Кожура соскользнет сразу. Большинство абрикосов продаются в консервированном или сушеном виде. Абрикос Сальса Авокадо
Да, авокадо это фрукт! Так я их готовлю. Вымойте, затем разрезайте пополам вдоль, идя вокруг ямы. Аккуратно скрутите две половинки, чтобы отделить друг от друга. Некоторые люди тогда ударили яму ножом, чтобы удалить его, но мне нравится снова разрезать авокадо пополам вдоль и аккуратно вырвать яму. Я нахожу фруктовые синяки меньше таким образом. Затем просто стяните кожу пальцами и нарежьте. Посыпать лимонным соком, если вы не подаете его сразу, чтобы остановить ферментативное потемнение. Ягоды
Ежевика, малина, боярышник, крыжовник и логанга чрезвычайно скоропортящиеся. Используйте их в тот день, когда вы покупаете их для лучшего качества. Вымойте их очень осторожно в прохладной воде, рассортируйте и положите на бумажные полотенца для слива. Используйте сразу после того, как они были вымыты. черника
Черника не так скоропортящаяся, как большинство других мягких фруктов. Они обычно продаются в 1-пинтовых контейнерах. Сортируйте их осторожно и обязательно снимите все прикрепленные стебли. Вымойте и высушите на бумажных полотенцах, затем ешьте или используйте в рецептах. Черничная кунжутная выпечка
Чтобы проверить на зрелость, осторожно прижмите к концу дыни виноградной лозы (больший отступ). Дыня должна давать мягко и пахнуть сладко. Обязательно мойте дыню перед тем, как разрезать ее, чтобы предотвратить распространение пищевого отравления ножом. Аккуратно выкопайте семена ложкой и нарежьте фрукты на дольки или используйте булочку с дыней. Поскольку канталупа была недавно связана со вспышками листерии и сальмонеллы, я положил всю дыню в кастрюлю с водой, нагретую до 169 градусов по Фаренгейту в течение трех минут. Это убивает бактерии, но не влияет на текстуру или вкус фруктов. Высушить и нарезать. Фруктовое мороженое из канталупыСалат с курицей и дыней
Я чувствую, что вишневая мята - прекрасный инструмент. Обязательно положите вишни на чашу, чтобы вы могли услышать щелчок ямы в чашу, и убедитесь, что каждая вишня успешно изъята. Ищите тяжелые, крепкие вишни с плотной кожей. клюква
Клюква, как правило, в сезон в октябре и ноябре. Эти маленькие фрукты супер кислые и обычно используются в выпечке и соусах. Ищите пухлые плоды, которые не сморщились; рассортируйте их и вымойте перед использованием. Клюква очень хорошо замерзает, поэтому осенью покупайте гроздь и замораживайте ее для использования в течение всего года. Пирог с клюквой Брауни Хлеб из овсяной каши с виноградом
Перед использованием обязательно тщательно вымойте виноград. Ищите гроздья с виноградом, плотно прижатыми к стеблям. Обязательно покупайте бессемянные сорта и храните покрытые в холодильнике. Просто снимите стебли и используйте. Если вы можете найти виноград шампанского, вам повезло! Эти маленькие драгоценности полны аромата и цвета. Дыня
Дыни должны быть тяжелыми по своим размерам и давать немного при нажатии пальцами. Они также должны пахнуть сладко и, ну, как мед. Тщательно вымойте их перед нарезкой и аккуратно вычистите семена, затем нарежьте дольками или отрежьте кожуру и нарежьте. Вы также можете использовать дынный балер для более изящной презентации. Салат с медовой росой КлиньяТексусный суп из дыни
Обязательно попробуйте рецепты, которые перечислены после каждого фрукта или овоща. Они являются одними из моих любимых, которые выделяют каждый фрукт или овощ.
Фрукты КЗ
- Киви
Вкус киви похож на сочетание клубники и дыни и является восхитительным источником витамина С. Черные семена съедобны. Очистить кожу и нарезать ломтиками или порубить. Глазированная говядина с ананасом, киви, сальсой, лимоном и лаймом
Лимоны должны чувствовать себя тяжелыми для их размера. Чтобы получить больше сока, аккуратно катите их на столешнице, чтобы разрушить структуру клеток. Или вы можете уколоть их ножом и готовить в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем нарезать ломтиками и соком. Лимонный безе Десерт Лимонный трюфельный пирог с манго
Этот сочный фрукт на вкус похож на дикий персик. Они должны пахнуть сладко и быть мягкими при нажатии пальцами, но не морщинистыми. Цвет не является надежным показателем зрелости. Чтобы приготовить манго, держите их вертикально и срежьте вдоль одной из толстых сторон, изгибая нож, чтобы избежать большой овальной ямы. Повторите с другой стороны. Затем забей плоть ножом в перекрестном порядке. Аккуратно нажмите на забитые половинки, чтобы вывернуть наизнанку и отрезать кусочки фруктов от кожуры. Урежьте остальную часть фруктов от ямы, очистите, и используйте в рецептах. Томатный салат Mango Papayas
Большие семена черной папайи съедобны, хотя я никогда не наслаждался острым вкусом. Просто протестируйте фрукт, чтобы убедиться, что он слегка дает давление от вашей ладони, затем вымойте, очистите, вычистите семена и нарежьте. Маракуйя
Эти странно выглядящие экзотические фрукты восхитительны. Морщинистая кожа - признак зрелости. Просто вымойте их, разрежьте пополам и выкопайте мягкую сладкую мякоть ложкой. Они превосходны в качестве начинки для мороженого или безе. персики
Спелые персики - замечательное удовольствие. Они должны быть твердыми, желтыми с красным или розовым румянцем, сладко пахнуть и слегка давить на ладонь. Если вы не консервируете их, убедитесь, что выбрали персики из камня, а не цепляйтесь за них. Персики можно бланшировать в течение 30 секунд в кипящей воде, а затем погрузить в холодную воду. Скины соскользнут сразу. груши
Груши - сказочный осенний фрукт, но доступный круглый год. Купите груши, которые являются твердыми, гладкими и тяжелыми для их размера. Созрейте их, дав им постоять при комнатной температуре в течение нескольких дней, пока мясо не станет мягким. Груши Bosc (груши с коричневой кожей) лучше всего подходят для приготовления пищи; Анжу и Бартлетт лучше всего есть в свежем виде. Сытная курица с рисом и орехами
Свежий ананас - замечательное удовольствие. Спелый фрукт должен пахнуть спелым и давать очень слегка при надавливании на дно. Чтобы приготовить, помойте, затем крепко возьмите листья и открутите. Разрежьте ананас на четыре части и с помощью изогнутого ножа отрежьте мякоть от колючей кожуры. Удалить хардкор и нарезать фрукты или разрезать его на куски. Гранаты
Эти странные глобусы в сезон в зимние месяцы. Это плоды с твердой оболочкой с крошечными съедобными семенами, покрытыми красной фруктовой глазурью. Семена - это та часть, которую вы едите. Чтобы легко удалить семена, разрезать гранат пополам и, используя ложку, взбить тыльную сторону плодов, чтобы семена вышли в душ. Затем сожмите пустые половинки до сока. малина
Малина не нуждается в приготовлении - просто помойте быстро и быстро и подавайте. Обязательно внимательно проверяйте упаковку перед покупкой, чтобы на дне контейнера не было сплющенных или заплесневелых фруктов. Малиновый салат из индейки Starfruit
Звездный плод созревает, когда желтеет и слегка давит. Весь лимонный плод съедобен. Просто помойте и нарежьте - и ломтики будут выглядеть как звезды! клубника
Свежая клубника должна быть красной, твердой и пухлой. Лучшие из них собирают сами с фермерских хозяйств или с фермерских рынков. Для приготовления тщательно промойте, затем вырежьте листья (корпус) и любую белую часть на верхушке или на плече клубники. Затем нарезать ломтиками или нарезать. Салат из клубники и крыжовника Арбуз
Разновидности арбуза без косточек на самом деле не без косточек, но имеют очень маленькие, нежные, съедобные семена. Арбуз лучше всего нарезать большими дольками, затем нарезать ломтиками. Когда созрел, арбуз даст глухой стук при ударе и будет пахнуть сладким. Арбузная кожура - это популярный ингредиент для тех, кто любит мариновать фрукты.Вкус из арбузовСалат из курицы
Овощи - это рабочие лошадки мира питания. Они обычно недороги, доступны круглый год, хорошо хранятся и полны питательных веществ. Вот как можно купить и приготовить овощи для лучшего здоровья.
Veggies AC
- артишоки
Если вы сжимаете артишок и он скрипит, он свежий! Артишоки должны быть компактными, прочными и тяжелыми для своих размеров. Небольшой коричневый оттенок в артишоках на самом деле желателен - он называется «зимний поцелуй», вызванный морозом, и увеличивает сладость. Чтобы приготовить, отрежьте верхнюю часть 1 "артишока, затем с помощью ножниц срежьте все острые кончики, отрежьте стебель и промойте в лимонной воде. Если вы хотите удалить дроссель перед приготовлением, аккуратно раздвиньте листья и Соскоблите волосатый дроссель. Артишоки можно варить или готовить на пару, пока листья не будут легко сорваны. Еда их - это искусство; оторвите каждый лист и очистите нежное дно между зубами. Соусы для окунания улучшают вкус артишока. Артишоки в маринаде в бутылках это простой способ добавить этот овощ в свой репертуар. Салат из спаржи с артишоками и нута
Толстый или тонкий? Существует постоянный спор о том, что является более нежным. Это действительно не имеет значения - просто следуйте своим собственным предпочтениям! Выбирайте твердые стебли с плотно закрытыми кончиками. Спаржу можно очистить, если хотите, с помощью шарнирного ножа. Просто убедитесь, что перестали снимать примерно 2 дюйма с кончиков. Хорошо промойте копья, так как они могут быть песчаными. Затем держите копья обеими руками и сгибайтесь, пока они не сломаются. Копья естественно сломаются в точке, где они нежны. Готовьте на пару или обжаривайте до готовности.
Большинство бобовых, таких как лима, клюквенный, горох с черными глазами и конские бобы продаются в консервированном виде. Если вы найдете свежие, не забудьте выбрать толстые, твердые стручки. Выложить их перед использованием, затем варить на пару или варить до готовности. Просто кипятите целые стручки в слегка подсоленной воде в течение 5 минут, затем охладите. Оболочка, как вы едите. Стручковая фасоль лучше всего готовить просто. Просто вымойте и рассортируйте, затем отрежьте концы острым ножом. Слейте воду и добавьте немного оливкового масла или масла. Свеклу
Свежая свекла должна быть твердой, круглой и гладкой, без мягких пятен. Они могут быть жареными или приготовленными на пару. Если вы поджариваете их неочищенными, их можно есть, как печеную картошку. Красное пятно от свеклы остается постоянным, поэтому во время работы покрывайте рабочую поверхность вощеной бумагой. Срезать стебель и корень, тщательно вымыть и вымыть, а затем варить, варить или жарить на пару. После приготовления шкуры легко соскользнут. Брокколи
Брокколи имеет так много клетчатки и так много питательных веществ, в том числе эти ценные фитохимические вещества. Выберите твердые, пухлые головки без желтых цветочков и твердых листьев. Отделите цветочки от стебля, хорошо вымойте и готовьте на пару или кипячении. Если вы не приготовите или не переварите его, неприятного запаха серы не будет. Стебли можно очистить и нарезать тонкими кусочками. Начните готовить стебли за несколько минут до цветочков, чтобы они готовились одновременно. Брокколи Рабе
Этот зеленый листовой овощ популярен в Италии и становится все более доступным в Соединенных Штатах. Это не член семьи брокколи, а часть более крупной семьи брассики . Выберите твердые стебли с хрустящими листьями. Некоторые желтые цветы вполне приемлемы. Хорошо вымыть и готовить очень тщательно. Большинство рецептов требуют кипения раба в воде, а затем слива и варки. Горький аромат может быть приобретенным вкусом. Broccolini
Этот вариант брокколи на самом деле представляет собой нечто среднее между китайской брокколи и обычной брокколи. Это является торговой маркой Mann Packing Company. У него более тонкие стебли и больше цветков, чем у обычной брокколи, и он немного слаще. Приготовьте на пару или используйте в жарком. Брюссельская капуста
Вымойте маленькие капусты под прохладной проточной водой. Обрежьте самое основание стебля и удалите все мягкие или поврежденные листья. Затем обжарить, жарить на пару или обжаривать до готовности. Жареная капуста из брюссельской капусты
Капуста должна быть плотной и тяжелой, листья должны быть плотно прикреплены к стеблю и головке. Вымойте голову, затем удалите внешние жесткие листья. Нарежьте или порежьте капусту, как указано в рецепте. Салат из капусты ТортеллиниТоматная капуста Бисквитная морковь
Меньшая морковь слаще! Это особая разновидность крупной моркови, которая была тщательно обрезана до однородного небольшого размера. Если вы покупаете морковь с зелеными верхушками, убедитесь, что верхушки не завяли. Снимите верхушки перед хранением, чтобы увеличить срок годности моркови. Вымойте, очистите, если необходимо, и готовьте на пару, жарив или кипячении. Цветная капуста
Цветная капуста довольно быстро портится, поэтому покупайте ее всего за 2–3 дня до того, как съесть. Выберите твердые, тяжелые головы со сливочно-белыми цветочками, у которых нет коричневых пятен. Стебель не съедобен. Тщательно вымойте, отрежьте соцветия и подайте сырые или слегка испарите их до готовности. Жареная цветная капуста
Veggies CL
- Кукуруза
Свежая кукуруза в початках - одна из радостей лета. Остановка на фермерском стенде - лучший способ получить самую свежую и сладкую кукурузу. Выбирайте крепкие, тяжелые уши с ярко-зеленой плотно прилегающей шелухой и легким сухим шелком. Выложите шелуху прямо перед приготовлением и снимите «шелк». Чтобы извлечь ядра из початка, держитесь вертикально и вырубайте нож большого шеф-повара, соблюдая осторожность, чтобы разрезать только ядра, а не жесткий корпус. огурцы
Огурцы, которые вы покупаете в продуктовом магазине, почти всегда вощены, чтобы продлить свежесть. Разрежьте пополам и используйте ложку, чтобы очистить семена, которые могут быть горькими. Затем нарезать или нарезать и использовать в рецептах. Приготовленный огурец обладает нежным вкусом и нежной текстурой. укроп
Фенхель выглядит как жирная кучка сельдерея. Тонкий вкус солодки и хрустящая текстура восхитительны. Выбирайте твердые, тяжелые гроздья со свежими листьями и без цветков на стеблях. Чтобы подготовить, вымойте, затем удалите стебли. Отрежьте верх и низ луковицы, затем очистите, если необходимо, и нарежьте дольками, ломтиками или кубиками. Фенхель можно подавать в сыром, вареном или вареном виде. Лимонная курица с зеленью
Свежая зелень очень скоропортящаяся. Если вы покупаете рыхлые гроздья, выбирайте четкие, плотные головки. Тщательно вымойте отдельные листья и высушите их на бумажных полотенцах. Я люблю готовые салаты с зеленью, продаваемые в большинстве продуктовых магазинов. Джикама
Джикама - это свежий, свежий корень или клубень со сладким яблочно-уксусным вкусом, который очень вкусен нарезанным сыром в салатах. Выбирайте тяжелые клубни без мягких мест. Вымойте, очистите и нарежьте. Это нарезано и подается с лаймом и чили порошок в Мексике. Кольраби
Кольраби - очень питательный, вкусный корнеплод. Выбирайте кольраби диаметром менее 3 дюймов. Вымойте и очистите перед нарезкой. Его можно подавать в сыром виде в салатах или готовить на пару или в кипящей воде.
Свежие грибы прекрасно подходят к салатам, особенно к пасте. В нежной, мягкой текстуре с небольшим хрустом есть что-то восхитительное. Выберите грибы, которые являются устойчивыми и кремовыми белыми, без коричневых пятен. Покупайте грибы только из авторитетных источников, и если вы охотитесь за своими, убедитесь, что знаете, что делаете! Храните их в бумажном пакете в холодильнике. Быстро промыть, чтобы вымыть. Не замачивайте грибы в воде, иначе они впитают много жидкости и станут водянистыми. Отрежьте концы стеблей, затем нарежьте или нарежьте. Тонкая мембрана под крышкой, которая охватывает жабры, называется вуалью. Грибы все еще в порядке, если завеса открыта, открывая жабры. Грибы с открытой вуалью не будут длиться так долго, но будут иметь более богатый вкус. Чудесные экзотические сорта грибов, такие как портобелло, кримини, сморчки и устричные грибы, теперь доступны, чтобы добавить богатый, дымный вкус к вашим рецептам. Грибной рулет, лук, лук-порей и лук-порей
Купите твердый, твердый лук и лук-порей без мокрых пятен. Лук-порей должен иметь хрустящие темно-зеленые листья и быть тяжелыми для своего размера. Не храните лук в холодильнике, иначе он размягчится. Пилинг лука под водой - действительно единственный способ избежать слез. Когда вы режете лук, вы выпускаете соединения серы, которые раздражают ваши глаза. Держать спичку или кусок хлеба во рту просто не работает. Убедитесь, что вы очень хорошо прополощите лук-порей, так как он выращен в песке, и песок действительно может прятаться между листьями. Похлебка из лосося
Veggies PZ
Эти овощи очень вкусные и очень полезны для вас. Прочитайте этот список и узнайте, как их приготовить, а затем съешьте!
- Peppers
Сладкий и дымный сладкий перец, в то время как перцы, такие как халапеньо и хабанеро, очень острые и горячие. Выбирайте фирменные, яркие перцы и храните их в холодильнике 2-3 дня. Вымойте их, разрежьте пополам и удалите семена перед нарезкой или измельчением. Обжарка перцев, затем помещение их в бумажный пакет и удаление кожуры делает перцы дымными, мягкими и сладкими. Семена и оболочки в остром перце хранят большую часть капсаицина, поэтому удаляйте их для меньшего нагрева. При приготовлении острого перца будьте очень осторожны, чтобы не коснуться глаз, носа или рта, иначе кожа может обжечься. Кстати, пить молоко или есть хлеб - лучший способ уменьшить жаркий вкус острого перца на вашем языке.
Картофель хранится очень хорошо, поэтому покупайте его оптом! Однако храните их вдали от лука, поскольку каждый из них выделяет газ, который сокращает срок годности другого. Не храните картофель в холодильнике, так как крахмал превратится в сахар, а вкус будет неприемлемо сладким. Картофель должен быть твердым, тяжелым и гладким, без мягких пятен и синяков. Я почти никогда не очищаю их перед добавлением в рецепт, но вы, конечно, можете очистить их, если хотите. Жареный картофельный салат со шпинатом
Свежий детский шпинат - прекрасное дополнение к салатам. Это мягкий и сладкий с замечательным ореховым ароматом. У приготовленного шпината есть больше доступных питательных веществ, как бы то ни было. Купите шпинат с хрустящими темно-зелеными листьями без синяков и мягких пятен. Вымойте тщательно, потому что это имеет тенденцию быть песчаным. Приготовьте на пару шпинат только с водой, которая держится на его листьях для влаги, пока он не увянет и не станет очень глубоким зеленым.
Зимние кабачки - это плотные, тяжелые фрукты (да, фрукты!), Которые должны быть крепкими, с сухим прикрепленным стеблем. Зимний сквош почти всегда выпекается. Тыква, кабачковая тыква, деликатная, Хаббардская, желудь и спагетти сквош - распространенные сорта. Летние тыквы больше похожи на огурцы, с нежной, мягкой кожей и нежной мякотью. Выберите твердые маленькие летние тыквы без коричневых пятен. Очистите, если хотите, вымойте и нарежьте. Летние кабачки прекрасно готовятся в небольшом количестве масла, с солью и перцем. Разновидности включают желтый летний сквош, crookneck и scalloppini. помидоры
Если вам повезло выращивать свежие помидоры самостоятельно, вы знаете, как они прекрасны прямо с лозы. Помидоры должны быть твердыми, но давать осторожно при нажатии. Если вы можете купить их у фермерского рынка или придорожного стенда, тем лучше! Чтобы посеять помидоры, разрезать пополам и аккуратно отжать, чтобы удалить семена и томатное желе. Чтобы очистить помидоры, окуните их в кипящую воду, пока кожа не начнет расщепляться. Остудите, погрузившись в ледяную воду, и кожа сразу же соскользнет. Цуккини
Цуккини становится настолько плодовитым в садах заднего двора в течение летних месяцев. Лучше всего, если есть, когда вы молоды; большой похожий на футбол цуккини становится жестким и горьким. Кожа съедобна, поэтому вы можете ее чистить или нет, как вам нравится.
