Данита Делимонт / Gallo Images / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 48 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 32 | Калории |
| 2g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 48 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 32 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 31 мг | 1% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 16 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Представьте себя во французском квартале, потягивая кофе с цикорием, с этими сказочными бигенетами. Маленькие подушечки из теста во фритюре до пушистого совершенства. В Новом Орлеане beignets традиционно подают в качестве хлеба для завтрака с чашкой знаменитого кофе Луизианы.
Планируем приготовить тесто накануне вечером. Накройте миску и поставьте в холодильник, пока не будете готовы вырезать их и жарить.
Ингредиенты
- 1 пакетик активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
- 1 1/2 чашки теплой воды (прибл. 105 F)
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца (взбитые)
- 1 чашка сгущенного молока
- 7 чашек универсальной муки
- 1/4 чашки укороченная, смягченная
- Растительное масло (для глубокой жарки)
- 1/4 стакана сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске посыпьте дрожжи теплой водой; перемешайте до полного растворения и оставьте смесь на 5 минут.
Добавьте сахар, соль, взбитые яйца и сгущенное молоко.
С помощью венчика или электрического миксера тщательно перемешайте смесь. Добавьте 4 чашки муки и шортенинга; бить до гладкой.
Постепенно смешайте с оставшейся мукой.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите тесто не менее 4 часов или на ночь.
Нагрейте масло в большой глубокой кастрюле или электрической фритюрнице до 360 F.
Раскатайте тесто на посыпанную мукой поверхность толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Разрезать на 2 1/2 до 3-дюймовых квадратов.
Глубоко обжарить beignets в течение 2-3 минут, или пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Слить на бумажные полотенца и обильно посыпать сахарной пудрой.
Подавайте beignets в горячем виде с кофе.
подсказки
Чтобы заморозить, вырежьте тесто и выложите сырые бигнеты на противень на пергаментной бумаге. Положите противень в морозильник. Когда бигнеты замерзнут, положите их в морозильную сумку. Разморозьте их и жарьте, как указано.
Теги рецепта:
- пончики
- завтрак
- Cajun
- День Святого Валентина
