Элейн Лемм
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: служит 4 в качестве гарнира
Упомяните пюре и предположение, что речь идет о картофеле. Неизменно, так и будет, но иногда забавно немного взбить и добавить несколько дополнительных ингредиентов. Один из любимых вариантов - смесь картофеля с морковью и другими корнеплодами. В этом блюде хорошо работает брюква, поскольку она готовится с той же скоростью, что и морковь. Однако, если вам не нравится брюква, просто замените ее на морковь. Эта смесь картофеля и корней привносит приятный цвет на тарелку, добавляет дополнительный вкус и, конечно же, полезна и наполнит
Добавьте к этому и без того восхитительному блюду немного приготовленного на масле, карамелизованного тающего лука, и у вас почти получится полноценная еда в одном. Насколько это легко? Если вы настроены на сытную сторону, этот рецепт прекрасно сочетается с целым рядом блюд, особенно с традиционным воскресным жарким.
Ингредиенты
- 1 фунт большой моркови
- Брюква 8 унций
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 фунта картофеля
- 4 унции масла
- 2 столовые ложки воды (холодная)
- 2 средних луковицы (тонко нарезанные)
- 2 чайных ложки бальзамического уксуса
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Очистите морковь и брюкву как можно тоньше (для этого вам пригодится картофелечистка). Нарезать на мелкие кусочки и выложить в кастрюлю с холодной водой с солью.
Картофель очистить, опять же, как можно тоньше, но на этот раз нарежьте картофель на большие куски (если вы порежете их мелкими, как другие овощи, они распадутся). Добавьте в ту же кастрюлю, что и морковь и брюкву.
Поставьте сковороду на плиту и доведите до кипения. Готовьте, пока все овощи не станут мягкими, примерно от 15 до 20 минут.
Хорошо слить воду, затем вернуть в кастрюлю и накрыть крышкой или полотенцем на 5 минут. Употребление овощей в таком состоянии позволяет высохнуть любой лишней влаге.
Пока овощи готовятся, растопить половину масла в кастрюле. Добавьте воду, а затем тонко нарезанный лук. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневого цвета, стараясь не обжечь их, около 15 минут. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте и варите еще 5 минут.
Добавьте оставшееся масло к овощам и тщательно разотрите. Не переусердствуйте; это хорошо, чтобы оставить пюре коренастый и деревенский вид. Попробуйте приправу, добавьте черный перец и немного соли, если необходимо.
Поместите пюре в разогретое блюдо, добавьте размягченный лук и подайте в качестве гарнира.
Чаевые
- Это также отличная идея, чтобы приготовить много этого сусла, так как любые остатки делают большой пузырь и скрипят или доливают пирог Пастуха.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- Гарнир
- Британская
- семейный ужин
