Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 478 | Калории |
| 20g | Жир |
| 59г | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 478 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 10 г | 52% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 652 мг | 28% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 340 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта паста из сливочного шпината просто крошечная, с добавлением сливок и брызг сыра Пармезан в каждой порции, но она также переполнена шпинатом (или швейцарским мангольдом, если вам нравится), чтобы вы ели много овощи.
Используйте цельнозерновую пасту для еще более здорового ужина. В любом случае, это легкий ужин из одного блюда, который можно подавать как традиционную пасту или готовить заранее и запекать как запеканку, создавая хрустящую, коричневую, неотразимую корку.
Примечание: для более быстрого приготовления, но для большего количества блюд, начните готовить чеснок и зелень на сковороде, пока макароны кипятятся в отдельной кастрюле.
Ингредиенты
- 2 пучка шпината (или швейцарский мангольд, или мешок на 10 унций листьев шпината)
- 2 или 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и еще больше воды для макарон
- 8 унций фузилли, штопор или паста ротини
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чашки густых сливок
- Дополнительно: мускатный орех 1/4 (только что тертый)
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3/4 стакана пармезана (или другого твердого тертого сыра, свежего тертого, плюс больше по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
При выпекании в виде запеканки предварительно разогрейте духовку до 375 F. В любом случае, доведите до кипения около 2 литров воды в кастрюле на сильном огне.
Тем временем промыть и обрезать шпинат или промыть и подготовить мангольд. Очистить и мелко нарезать чеснок. Смажьте маслом форму для выпечки 8 на 8, если вы делаете запеканку.
Добавить соль в кипящую воду (достаточно, чтобы она немного соленая) и добавить макароны. Готовьте, пока макароны не станут мягкими. Слить макароны. Отложите макароны в сторону и поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне.
Добавить оливковое масло и чеснок в кастрюлю, варить до готовности, около 1 минуты. Добавьте шпинат или мангольд и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте, пока шпинат или мангольд не начнут увядать, накройте крышкой и готовьте до полного высыхания, около 2 минут для шпината и 5 минут для мангольда.
Размешайте сливки и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить, чтобы смешать ароматы, около 2 минут.
Добавьте мускатный орех и черный перец, если хотите. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы тщательно перемешать. (Зелень захочет склеиться, поэтому вам нужно будет немного разбить их, если вы хотите, чтобы они равномерно распределились в пасте.)
Накрыть крышкой и готовить, чтобы паста смочила некоторые соки, около 2 минут.
Размешайте половину сыра. Либо подайте как есть в мисках для макарон, покрытых остальным сыром, либо перенесите смесь макарон в форму для выпечки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, и смесь не начнет пузыриться и не начнет коричневый сверху, около 15 минут. Подавать горячим.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Чтобы даже распределить зелень по пасте, разбейте их немного, так как они будут стремиться слипаться. Делайте все заранее, выполняя все, кроме духовки. Приготовьте пасту и соус, перемешайте, положите в форму для выпечки, добавьте сыр, накройте крышкой и охладите до 2 дней перед выпечкой. Добавьте несколько минут на время выпекания, если оно остынет в холодной печи. Удвойте рецепт и выпекайте в сковороде размером 9 на 13 дюймов, чтобы накормить 8 человек.
Теги рецепта:
- макароны
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
