- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Этот греческий рецепт салата из киноа сделан из традиционных средиземноморских ингредиентов, включая сыр фета, оливки Каламата и свежие травы. Вы можете легко приготовить вегетарианский рецепт салата из киноа, исключив сыр фета или заменив его на веганский.
Ингредиенты
- 3-4 стакана воды или овощного бульона
- 1 1/2 чашки лебеды (сырой)
- 1/4 стакана яблочного уксуса (вы можете использовать любой вкус, который вы предпочитаете)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки лимонного сока (сок одного лимона)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана оливок каламата (нарезанных по желанию)
- 1/3 стакана свежей петрушки (нарезанной)
- 1/3 стакана свежей кинзы (нарезанной)
- 1 красная луковица (нарезанная кубиками)
- 1 чашка помидоров черри (нарезанных пополам)
- Опционально: 1/2 стакана нарезанного сердца артишока
- Соль (или по вкусу)
- Перец (или по вкусу)
- 1/2 стакана сыра фета (раскрошенного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средней большой кастрюле варите киноа в овощном бульоне в течение 15-20 минут, пока не станет мягким, периодически помешивая. Дайте остыть.
В маленькой миске смешайте уксус, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
Аккуратно бросьте квиноа вместе с оставшимися ингредиентами, кроме фета. Вылейте смесь оливкового масла на киноа.
Добавьте больше соли и перца по вкусу и осторожно добавьте сыр фета.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Вы также можете добавить любые другие овощи, которые вам нравятся, такие как слегка приготовленная на пару брокколи, горох или нарезанный кубиками перец.
Теги рецепта:
- Лебеда
- Гарнир
- греческий
- летом
