николебранан / E + / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Это быстрый и простой рецепт пивного теста, который отлично сочетается практически с любой рыбой или морепродуктами; это в основном тесто из рыбы и чипсов, сделанное из хорошего пива, муки и небольшого количества масла. Ключи здесь - холодное тесто, горячее масло и качественная рыба. Этот рецепт хорошо подходит для тилапии, трески, пикши, морского окуня, морского окуня, окуня, палтуса, практически для любой твердой рыбы. Вы даже можете использовать его для креветок, кальмаров или устриц. Подайте это с картофелем фри и соусом. Нам нравится простая горчица. Этот рецепт делает достаточно жидкого теста для 2 фунтов рыбы или морепродуктов.
Ингредиенты
- 2 фунта рыбы (креветки, устрицы, моллюски или кальмары)
- 8 столовых ложек саморазвивающейся муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 бутылки пива
- 1/2 чайной ложки соли
- Соль по вкусу (кошерная)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте муку, оливковое масло, соль и пиво вместе в миске. Добавьте последнее пиво и делайте это медленно, постоянно помешивая.
Вы хотите, чтобы в тесте было достаточно пива, чтобы получилась консистенция домашней краски или теста для блинов.
Положите тесто в холодильник на 20 минут.
Через 10 минут достаньте рыбу и обильно посолите.
Позвольте этому сидеть на прилавке в течение приблизительно 5 минут, затем нарежьте его на куски размером с большую креветку.
Нагреть масло до 350 F. Мы используем масло канолы, но подойдет любое растительное масло.
Когда масло горячее, вытащите рыбу в тесто и плотно покройте его. Аккуратно положите его в масло и повторите. Не толпите кастрюлю или фритюрницу; сделать это в несколько партий.
Жарить до тех пор, пока рыба не станет золотисто-коричневой, двигая ее вокруг масла, чтобы она нигде не прилипала. Это занимает от 5 до 8 минут.
Дайте рыбе стечь на решетке или бумажных полотенцах.
Подавать сразу с соусом (соус тартар, коктейльный соус, горчица, острый соус, кетчуп) и ледяным пивом.
Теги рецепта:
- пиво
- закуска
- мы региональные
- основное блюдо
