Джозеф Де Лео / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 381 | Калории |
| 18г | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 36g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 381 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 23% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 138 мг | 46% |
| Натрий 953 мг | 41% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 36 г | |
| Кальций 100 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Люди, кажется, наслаждаются едой сферической формы от фалафеля до шариков моцареллы или шоколадных трюфелей до черники, эти прекрасные кусочки размером с укус восхищают множество людей - и фрикадельки не являются исключением.
Утешительные, пикантные фрикадельки всегда являются хитом на семейном обеденном столе. Этот рецепт хорошо выдержанных фрикадельок с соусом хорошо сочетается с горячей лапшой, картофельным пюре или рисом.
Это классический американский препарат для фрикадельки, но история фрикадельки насчитывает не менее 2000 лет. И древние китайцы, и древние римляне записали рецепты фрикадельки в своих архивах.
Почти в каждой культуре по всему миру есть вариации фрикадельки в качестве региональной еды. Хотя многие пробовали шведские фрикадельки в США, кофта на Ближнем Востоке и в Южной Азии и альбондига в испаноязычном мире, возможно, еще более распространены во всем мире.
Ингредиенты
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 1/2 фунт молотая свинина
- 1/4 стакана молока
- 1 яйцо (слегка взбитое)
- 1/4 чашки панировочных сухарей
- 1/4 стакана лука (мелко нарезанного)
- 1/4 стакана сладкого перца (мелко нарезанного)
- 1 столовая ложка кетчупа
- 2 столовые ложки петрушки (рубленые)
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/4 стакана растительного масла (также бекон или капельки)
- Говяжий бульон 1/2 стакана
- 2 чайные ложки муки смешать с 2 столовыми ложками воды
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте фарш и свинину с молоком, яйцом, панировочными сухарями, рубленым луком, сладким перцем, кетчупом, петрушкой, солью и перцем. Форма в большие фрикадельки, около 1 1/2 дюйма в диаметре. Положите фрикадельки в контейнер; накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа.
В большой сковороде или сотейнике на среднем огне нагрейте масло. Обжарить фрикадельки, осторожно поворачиваясь, чтобы обжарить со всех сторон. Когда фрикадельки станут твердыми и хорошо подрумяненными, добавьте говяжий бульон. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 45 минут или до тех пор, пока не приготовятся фрикадельки.
С выдолбленной ложкой удалите фрикадельки и поместите в теплую миску или блюдо и согрейтесь.
Для соуса добавьте смесь муки и воды в капли. Варить, помешивая, пока не загустеет.
вариации
- Способ приготовления: Фрикадельки можно приготовить путем жарки, запекания, приготовления на пару или тушения в соусе. Ключ с фрикадельками - не дать им высохнуть. Когда вы обжариваете фрикадельки на сковороде, она запечатывает соки. При выпекании, приготовлении на пару или тушении эти способы приготовления (как правило, покрытые) уплотняют влагой. Приправьте это: Вы можете стать уникальным и поиграть с добавлением специй, таких как паприка, орегано или тмин. Становитесь стройными: если вы ищете более тонкую фрикадельку, замените половину говяжьего фарша курицей или индейкой и сделайте то же самое с фаршем из свинины.
Советы по хранению
- Хранение в холодильнике: правильно хранящиеся, приготовленные фрикадельки прослужат в холодильнике от 3 до 4 дней. Охладите фрикадельки в течение двух часов после приготовления. Хранить в негерметичных герметичных контейнерах или плотно обернуть прочной алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Хранение в морозильной камере : замораживать в закрытых герметичных контейнерах или морозильных мешках для тяжелых условий эксплуатации или плотно оборачивать прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой. При правильном хранении они сохранят наилучшее качество в течение 3-4 месяцев. Сохраняемые постоянно замороженными при 0 ° F, фрикадельки могут сохраняться бесконечно (хотя со временем могут начать терять вкус). Хранение с разморозкой. Приготовленные фрикадельки, которые были разморожены в холодильнике, можно хранить в холодильнике еще 3-4 дня до приготовления. Порча: бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 F; Приготовленные фрикадельки следует выбросить, если их оставить более 2 часов при комнатной температуре.
Теги рецепта:
- Помидор
- фрикадельки и соус
- основное блюдо
- южный
