Определение
Блинчики с начинкой очень популярны в Южной Америке. Эмпанадас, вероятно, приехал в Южную Америку с испанцами, но они быстро приобрели свой особый стиль и вкус в Новом Свете. У южноамериканских empanadas часто есть немного сладкое тесто (иногда они даже обсыпаны сахарной пудрой), которое работает как прекрасный контраст против несладкой начинки.
На первый взгляд, empanadas могут выглядеть одинаково в разных странах Южной Америки, но в каждом регионе есть четкие различия. В большинстве стран есть базовая говяжья эмпанада и куриная версия. Ветчина и сыр, картофель, перец чили, овощи, морепродукты, сердцевина пальмы, тропические фрукты; все, что доступно и популярно в определенном регионе, обычно представлено в местных эмпанадах.
У Empanadas есть нежное тесто, которое имеет тенденцию впитывать аромат начинки, делая их еще более восхитительными на следующий день после того, как они испечены. Тесто менее слоеное, чем пирог, и его очень просто приготовить. Эмпанада хорошо разогревается в микроволновке, не теряя своей текстуры.
Блинчики с начинкой можно запекать или жарить. Они, как правило, достаточно большие, чтобы быть едой, но также могут быть превращены в маленький, размер закуски.
Также известен как: empadas, empadinhas (Бразилия), salteñas (Боливия)
о empanadas и найти много рецептов для теста empanada и начинки здесь:
Южноамериканские Рецепты Empanada
Как заполнить и придать форму Empanadas
