Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 680 | Калории |
| 29g | Жир |
| 67g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 680 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 10 г | 52% |
| Холестерин 261 мг | 87% |
| Натрий 857 мг | 37% |
| Всего углеводов 67 г | 24% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 40г | |
| Кальций 292 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Что касается количества креветок, используйте свои собственные суждения. Размер порции, рекомендуемый Американской кардиологической ассоциацией, составляет 3 унции (приготовленные) на человека, но это зависит от ваших аппетитов. В среднем в фунте крупных креветок содержится от 31 до 35 креветок, поэтому 8 унций, вероятно, будет более чем достаточно для двух человек. Используйте свежую или сухую пасту для волос ангела (capelli d'angelo), или используйте капеллини, которая немного гуще. Тонкие спагетти или аналогичные пряди тоже подойдут.
Добавьте свежий зеленый салат и несколько теплых хрустящих рулетиков или чесночный хлеб, и вы получите идеальный ужин на двоих без особых усилий!
Ингредиенты
- 8 унций креветок
- 4 унции паста для волос ангела (или капеллини)
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные или крупно нарезанные
- Щепотка соли или по вкусу
- Щепотку свежемолотого черного перца или по вкусу
- 1 1/2 столовой ложки свежей петрушки, нарезанной; разделенный
- 2 столовые ложки свежего сыра пармезан, тертого (плюс еще, для подачи)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Удалите раковины из креветок. Проведите кончиком небольшого острого ножа по длине тыльной части каждой креветки и удалите темную вену (это пищеварительный тракт креветки, поэтому его следует удалить). Возьмите его или соскребите кончиком ножа. Промыть креветки под холодной проточной водой и отложить в сторону.
Ель
Приготовьте пасту для волос ангела в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Если вы используете свежую пасту, вы можете подождать, чтобы приготовить ее в последнюю минуту. Слить в дуршлаг.
Ель
Тем временем, нагрейте масло и оливковое масло в средней кастрюле или сотейнике на среднем огне.
Ель
Когда масло и масло горячие, добавьте измельченный чеснок и варите до золотистого цвета и ароматности. Выкопайте чеснок с выдолбленной ложкой и выбросьте.
Ель
Добавьте креветки к чесночному маслу; посыпать солью, перцем и 1 столовой ложкой петрушки.
Ель
Готовьте на среднем огне, пока креветка не станет непрозрачной и не станет розовой.
Ель
Снимите кастрюлю с огня и добавьте высушенную пасту для волос ангела, сыр пармезан и оставшуюся 1/2 столовую ложку петрушки. Бросить, чтобы смешаться.
Ель
Подавайте немедленно с салатом Цезарь или простым зеленым салатом, теплыми булочками или чесночным хлебом и большим количеством сыра Пармезан, если хотите.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Всегда готовьте макароны в достаточно большой кастрюле, которая должна быть высокой и глубокой, а не широкой и мелкой, особенно для длинных прядей. Для четырех унций пасты, используйте горшок, который может содержать как минимум 2 литра воды. Убедитесь, что используете много соли. Доведите воду до кипения, затем добавьте соль - 1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды. Вода для макаронных изделий солится после того, как вода закипает, чтобы предотвратить ее легкий металлический привкус. Использование морской соли также помогает избежать этого. Попробуйте воду после того, как солите ее - она должна быть соленой. Доведите до кипения подсоленную воду, добавьте макароны, сразу же перемешайте и доведите до кипения. Возможно, вам придется накрыть кастрюлю до половины, чтобы достичь второго полного кипения, но снимите крышку, как только достигнет второго кипения, чтобы паста не распарилась и не стала мягкой. Макароны, оставленные для приготовления пищи в медленно кипящей воде, станут мягкими и имеют тенденцию к комкованию. Свежая паста готовится за время, необходимое для достижения второго кипения; не пережарь это. Сухая паста длится дольше, в зависимости от толщины и формы. Если вы хотите сделать блюдо немного более податливым, оставьте как минимум полстакана воды для приготовления пищи. Мы рекомендуем опустить мерную чашку в воду перед тем, как ее вылить, так как вода для макаронных изделий одновременно ослабляет соус, поэтому может покрывать макароны и добавлять крахмал, который помогает соусу лучше прилипать. Если ваш соус слишком густой, вы также можете использовать зарезервированную воду, чтобы разбавить его.
Теги рецепта:
- макароны
- паста с креветками
- основное блюдо
- южный
