Анна Пустынникова / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: Служит 4
Этот заварной крем манго - восхитительное тайское удовольствие и потрясающий способ насладиться свежим манго, пока они в сезон. Это также хорошо для вас (не нужно густых сливок!). Вам понадобятся два свежих спелых манго - или, если манго не в сезон, можно также использовать консервированное манго (найдите его в азиатском разделе вашего местного супермаркета). Делает отличный десерт в любую ночь недели, и вы можете взбить его и поставить в духовку всего за 15 минут. Мне нравится, что он подается теплым, но если погода жаркая, это также вкусно прямо из холодильника. Превосходно в качестве десерта, с чаем в качестве полдника или с кофе на завтрак (яйца содержат много белка!).
Ингредиенты
- 2 спелых манго (или одна 14-унция манго, осушенная)
- 4 яйца
- 1/4 стакана белого сахара
- 3 ч. Л. коричневый сахар
- 1/2 ч. Л. ваниль
- 1/3 стакана кокосового молока (не лайт)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 4 формочки (или больше в зависимости от размера ваших формочек) и отложите в сторону.
Разрежьте одно манго по обе стороны от камня. Извлеките плоть и поместите в свой блендер.
Добавьте 2 столовые ложки воды и блиц, чтобы получилось 1/3 стакана манго-пюре (можно съесть любую дополнительную). Отложить в сторону.
Теперь возьмите другое манго и нарежьте его так же. Используя столовую ложку, выкопайте 4 ломтика размером с столовую ложку (по 1 на каждую форму) и поставьте в маленькую миску. Посыпать коричневым сахаром и аккуратно превратить ломтики в слой. Отложить в сторону.
Разбейте яйца в миску и взбейте вручную или с помощью блендера в течение 1 минуты.
Добавьте белый сахар и ваниль и снова взбейте до получения однородной массы.
Добавьте пюре из манго и кокосовое молоко и перемешайте до получения однородной массы.
Распределите эту смесь среди ramekins, заполняя от 2/3 до 3/4 ramekins.
Аккуратно поместите 1 кусочек коричневого манго поверх заварного крема каждого из формочек.
Выпекайте в течение 30–45 минут (в зависимости от размера ваших формочек) или до тех пор, пока заварной крем не поднимется и не станет «готовым» (заварной крем должен подняться и быть твердым на ощупь - вставленная вилка должна очиститься). Обратите внимание, что заварной крем немного «упадет» после извлечения из духовки - это нормально.
Подавать теплым в рамекине или сверху с шариком ванильного или кокосового мороженого. Наслаждайтесь!
Чаевые
- Когда дело доходит до выбора самых сладких и ароматных манго, нос знает! Поднесите манго к носу и почувствуйте запах. Если вы можете обнаружить мало или нет аромата, манго не годится. Кроме того, вы должны иметь возможность легко делать отступы при нажатии большим пальцем. Манго должно быть желтого или преимущественно желтого цвета, а не зеленого вообще.
Теги рецепта:
- заварной крем
- Десерт
- тайский
- летом
