Каппи Томпсон / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Время охлаждения: 60 минут
- Выход: 12 кусочков курицы (12 порций)
Существует немыслимое количество рецептов курицы в панировке, так почему же это отличается? Цыпленок запекается, а не во фритюре, что делает его здоровым; вкусно; легко сделать; уложены свежей зеленью, черным хлебом, а покрытие сохраняет курицу влажной и нежной.
Изменяйте вкусы, меняя травы, которые вы используете, и даже выбор хлеба, используемого для мякиша. Свежий черный хлеб - лучший, но вы можете использовать любой оставшийся хлеб; Чиабатта, приправленная оливками и травами, работает очень хорошо.
Ингредиенты
- 12 куриных бедер (свободный выбор, без костей)
- 1 2/4 чашки / 225 грамм хлеба (используйте свежий черный хлеб или оставшийся хлеб)
- 1/4 белого лука (нарезанного)
- 2 чайные ложки петрушки (или ваши любимые свежие травы; эстрагон прекрасный)
- 1/2 лимона (сока)
- 1/3 стакана / 75 грамм масла
- 1 стакан муки (более или менее, для присыпки)
- 2 больших яйца
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Вытащить кожу из курицы; он быстро уйдет.
Разорвите хлеб на мелкие кусочки и поместите в кухонный комбайн с луком и выбранными вами травами. Блиц вкратце в процессоре, не перебивайте, нужно, чтобы крошка оставалась коренастой. Если у вас нет кухонного комбайна, разбейте хлеб на кусочки как можно меньше и добавьте нарезанный лук и петрушку.
Поместите смесь крошки в большую миску.
Растопить сливочное масло и полить панировочные сухари, затем добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте, но осторожно, чтобы масло полностью покрыло хлеб.
Поместите муку в миску и приправьте солью и перцем. Разбейте яйца в другую миску и слегка взбейте вилкой.
Обвалять кусочек курицы в муке. Постучите по нему по бокам чаши, чтобы удалить лишнюю муку, а затем сразу же окуните в взбитое яйцо. Наконец, обвалять курицу в сухарях.
Используя свои руки, плотно прижмите панировочные сухари к курице, чтобы она имела толстое покрытие хлеба. Поместите покрытый курицей кусок на слегка смазанный жиром противень.
Повторите со всеми куриными бедрами, затем поместите на противень с кусочками курицы в холодильник на один час.
Готовьте в предварительно разогретой духовке 400 F / 200 C / газ 6 в течение 30-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, хрустящей и курица не будет приготовлена насквозь.
Подавать горячим с салатом из капусты, сезонными овощами или даже салатом. Курица также довольно холодная, что делает ее идеальной для ланч-боксов, пикников или фуршетов.
Панировочные сухари можно приготовить заранее и заморозить в полиэтиленовых пакетах.
Теги рецепта:
- Запеченная курица
- основное блюдо
- Британская
- семейный ужин
