Восточно-европейская соло колаки с разрыхлителем.
Лу Стейскал / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 42 минуты
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 12 минут
- Охладить тесто: 60 минут
- Выход: 36 колаки (18 порций)
Этот рецепт для круглых восточно-европейских колацких использует разрыхлитель, сливочный сыр и масло в тесте, чтобы сделать слоеное тесто, покрытое сладкими фруктовыми вареньями или сладким сыром.
Эти пирожные также пишутся kołaczki на польском языке. Они могут быть изготовлены в самых разных формах, включая складные и рулетики, заполненные фруктовыми вареньями. Этот рецепт идет по более простому, но все же традиционному маршруту и делает выпечку просто увенчанной заваркой или начинкой из сладкого сыра по вашему желанию. Вы можете использовать круглую форму для печенья, как показано на рисунке, или превратить их в квадраты, ромбы или другие формы.
Вам нужно будет немного спланировать заранее, так как вам нужно будет охладить тесто в течение нескольких часов или в течение ночи, прежде чем раскатать, положить сверху и выпекать. Это может сделать его проектом для ваших детей или внуков. Детям нравится делать отпечаток в печенье, где вы добавите сладкую начинку.
Ингредиенты
- 1 чашка масла (размягченная)
- 1 (8 унций) сливочный сыр (размягченный)
- 1 столовая ложка молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 большой яичный желток
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 банка фруктовой или сладкой сырной начинки (или чешской сладкой рулетной начинки или сладкой варениковой начинки)
- Кондитерский сахар
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске взбейте масло, сливочный сыр, молоко и сахар, пока смесь не станет легкой и пышной.
Затем взбейте яичный желток.
В средней миске взбейте муку и разрыхлитель и перемешайте в масляной смеси, чтобы получилось крутое тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 400 F.
Раскатайте тесто между слегка посыпанными листами пергаментной бумаги до толщины 1/4 дюйма. Вырезать с помощью 2-дюймового печенья.
Поместите пирожные на не смазанные маслом противни на расстоянии около 1 дюйма. Произведите впечатление в центре каждого печенья с большим пальцем муки или тыльной стороной ложки. Ложка на 1 чайную ложку начинки. Повторите с оставшимся тестом и любыми отходами, раскатывая их, разрезая печенье и заполняя их.
Выпекать от 10 до 12 минут или пока не подрумянится.
Удалите печенье с противней и полностью остудите на решетках.
Храните печенье в герметичном контейнере. Посыпать их сахаром кондитеров непосредственно перед подачей на стол.
Чаевые
- Вы можете использовать любую фруктовую начинку, какую пожелаете, но консистенция должна быть твердой и не жидкой, иначе у вас не получится хорошая выпечка с начинкой.
Источник: Solo Foods, используется с разрешения.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- Десерт
- восточноевропейский
- обратно в школу
