Крабовые пирожки с соусом ремулад. Диана Рэттрей
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Охладить: 60 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 138 | Калории |
| 12g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 138 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 452 мг | 20% |
| Всего углеводов 7 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 42 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Remoulade - майонезный соус или соус с французским происхождением. Слово происходит от французского слова - диалект Пикарда - романы , что означает хрен. Это может быть сделано с хреном, хотя есть много версий без хрена и множества компонентов. Ремулад в Новом Орлеане, как правило, прянее французской версии и может содержать паприку, рубленую петрушку, нарезанные яйца вкрутую, порошок карри, табаско, кетчуп и другие надстройки. Другой вкусный вариант похож на соус тартар с нарезанными каперсами и корнишонами.
Классическая французская версия может содержать анчоусную эссенцию вместе с мелко нарезанными травами. Вы найдете версии соуса ремулад во многих других странах, включая Данию, Германию, Исландию, Норвегию, Швецию, Нидерланды и Бельгию. Он используется в качестве соуса или намазки для различных продуктов, включая картофель фри, жареную рыбу, хот-доги и бутерброды с ростбифом. В Германии вы можете найти соус ремулад в своем картофельном салате.
Эта легкая версия сделана с петрушкой и зеленым луком, наряду со стандартным майонезом и горчицей. Если вы не можете найти креольскую горчицу, используйте качественную цельнозерновую горчицу или острую коричневую горчицу.
Соус Remoulade прекрасно сочетается с рыбой, моллюсками или крабовыми пирогами. Он отлично подходит для рыбных тако и отлично подходит для устричных или креветочных рыб. Соус делает вкусное блюдо для жареного куриного сэндвича и гамбургеров.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части
- 2 столовые ложки мелко нарезанных сладких солений
- Порошок чеснока
- 1/2 стакана майонеза
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- 2 чайных ложки свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка креольской горчицы
- несколько капель вустерширского соуса
- белый или свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В миске смешайте нарезанную петрушку, зеленый лук, соленья, чесночный порошок, майонез, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, вустерширский соус и свежемолотый белый или черный перец. Смешайте хорошо.
Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа для лучшего вкуса или до полного охлаждения.
Наслаждайтесь!
вариации
- Добавьте около 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца или всплеска острого соуса для более острого соуса. Добавьте немного сладкой паприки для дополнительного цвета и аромата. Добавьте 1 столовую ложку готового хрена в смесь.
Замены
- Замените креольскую горчицу горчицей из цельного зерна хорошего качества. Замените сладкие соленые огурцы нарезанные корнишоны или корнишоны. Замените зеленый лук мелко нарезанным луком-шалотом.
подсказки
- Подавать его в виде спреда или окунуть с крабовыми пирожными, рыбой, жареными морепродуктами, курицей, гамбургерами, сэндвичами и т. Д.
Соус Remoulade против Соуса Тартар
Соус Remoulade похож по вкусу на соус тартар. Оба сделаны с майонезом и могут содержать много одинаковых ингредиентов. Соус Луизиана ремулад обычно содержит каменную или креольскую горчицу.
Теги рецепта:
- соус
- Гарнир
- Cajun
- семейный ужин
