Бронвин Белл / Getty Images
Пасхальный хлеб - это символ постного поста в пасхальное утро. Существует много видов пасхального хлеба, сдобного дрожжевого теста с яйцами, изюмом и сахаром. Кажется, у каждого города есть свои особенности, но они очень похожи друг на друга: белая мука, цитронат, изюм, бланшированный миндаль и лимон или ваниль.
-
Пасхальный хлеб
Ель / Ю.М.Гавин
Самый распространенный пасхальный хлеб наполнен изюмом, орехами и лимоном и посыпан "Hagelzucker" или "Perlzuker" (маленькие, твердые сахарные агрегаты, которые напоминают замороженный град). Попробуйте этот рецепт, который использует муку с низким содержанием белка, такую как мучная выпечка (или мука, продаваемая в южной части США), чтобы сделать его похожим на пирог и наполненным цедрой лимона, смородиной и миндалем.
-
Poschweck
Amel CC от SA 3.0
Poschweck 404 - это пасхальный хлеб из Аахена и его окрестностей, который пекли со времен средневековья. В дополнение к обычным ингредиентам в тесто перед выпечкой замешивают масло и кубики Канди или сахара. Похвек не всегда был тем, что пекари в городе любили печь. Городские лидеры заставили их испечь этот хлеб и бесплатно раздать его своим клиентам. Они пытались остановить эту раздачу несколько раз в 1750-х, 1795 и 1846 годах. Эти удары пекарей привели к беспорядкам со стороны жителей города, и каждый раз город заставлял пекарей продолжать печь «Фрайброт». Наконец, в 1888 году пекарям разрешили прекратить раздавать хлеб, который сейчас продается на месте.
-
Attendorner Osterbrot - Остерсеммель
Фелберт + Айкенберг / STOCK4B / Getty Images
Аттендорф в Северном Рейне-Вестфалии был членом Ганзейского союза в средние века. За неделю до Пасхи выпекается особый «Мишброт», хлеб из пшеничной и ржаной муки, приправленный тмином. Это длинная буханка с прорезями по обеим сторонам, которая делает то, что напоминает плавники рыбы, рыба является христианским символом. Эти буханки приносятся в церковь в Великую субботу, чтобы быть благословленными священником. После "Семмельсегнена" весь город участвует в четырех больших пасхальных кострах на холмах вокруг города.
-
Gebildbrot - Хлебные картинки
Flickr / CC 2.0
Христианское учение в средние века должно было опираться на картинки и символы, поскольку население было в основном неграмотным. «Gebildbrot» или «Sinngebäck» или «Bildgebäck» использовались до христианских времен и, как полагают, использовались в культах, чтобы символизировать предложения мяса и животных. Эта идея была принята христианскими прозелитизаторами, чтобы помочь язычникам адаптироваться к новой религии. Хлебные картинки показывают обеты, обещания, колдовства и подношения, а также значимые символы праздников и праздников.
Самыми выдающимися «гебилдскими братьями» на Пасху являются крендель, показывающий кандалы Христа, крест - например, на горячих поперечных булочках и сладком пасхальном хлебе, пасхальные кролики из теста хлеба или шоколада, яйцо, ягненок и троица (хлеб в трех частях или с трехконечной звездой (см. Osterpinze), а также солнца и звезды.
Gebildbrot может быть сладким или несладким, его едят свежим или готовят, чтобы сохранить как безделушку.
-
Швабский пальмбрезель
Всеобщее достояние
Запеченный на Вербное воскресенье, последнее воскресенье Великого поста, этот большой крендель сделан из сладкого дрожжевого теста. Вместо того, чтобы скручивать его, тесто формируют в виде длинной веревки, более толстой в середине, в виде кренделя, а затем толстую часть отрезают или формируют в ряд точек. Это символизирует терновый венец, который Христос носил при распятии.
-
Роллы с миндалем
J.McGavin
Идеальное утреннее сладкое угощение, эти булочки начинаются с закваски и имеют хрустящую начинку из яичного белка, сахара и миндальной муки. Немного суеты на каждый день (хотя они хорошо замерзают), вы не пропустите свой след на пасхальном бранче с этими вкусными булочками.
-
Маковые рулетики
Ель / Ю.М.Гавин
Эти наполненные маком кольца очень красивы, и на Пасху пекари помещают вкрутую яйцо в центр, чтобы сформировать гнездо. На самом деле формирование этих рулонов проще, чем вы думаете, с помощью этих пошаговых инструкций (с фотографиями).
