Пропаривание артишоков является одним из самых простых и вкусных способов употребления этого уникального весеннего овоща. Тушеные артишоки также отлично подходят для развлечений, так как вы можете приготовить и приготовить их заранее, а затем соберите своих гостей, чтобы насладиться мясистыми листьями, опущенными в несколько дополнительных соусов.
Чтобы приготовить на пару артишоки, сначала обрежьте их, обрезав любые побурения на стебле и оторвав более мелкие и жесткие листья со стороны артишока. Если у вас острые артишоки и вы хотите быть милыми со своими посетителями, используйте кухонные ножницы, чтобы срезать острые концы листьев. Затем пришло время готовить их на пару, что можно делать либо на плите, либо в микроволновой печи.
Хотя традиционное сопровождение приготовленного на пару артишока - растопленное сливочное масло, погружение листьев в пикантный соус является еще более приятным. Подавайте приготовленные на пару артишоки в тепле, при комнатной температуре или охлажденные одним из этих вкусных соусов.
-
Айоли (чесночный майонез)
Aioli.
Sheri L Giblin / Getty Images
Айоли - это домашний чесночный майонез со свежим чесноком, яйцом, лимонным соком и оливковым маслом. Это легко сделать до тех пор, пока вы добавляете масло медленно, и это чистое совершенство на листьях артишока на пару. Это особенно вкусно, когда подается с охлажденными на пару артишоками.
-
Оливковое соус
Ель / Молли Уотсон
Эта заправка для салата из зеленых оливок также отлично подходит для приготовления артишоков. Добавьте столовую ложку каперсов к оливкам, чесноку, оливковому маслу и лимонному соку для соленого пинка, который хорошо работает с "дросселями".
-
Соус Ромеско
Ель / Молли Уотсон
Ромеко - это испанский соус из красного перца, помидоров, чеснока и миндаля. Он вкусен во многих вещах, включая мясо на гриле и жареную рыбу (и даже прямо с ложки!), Но придает артишокам особый вкус .
-
Поджаренный соус с тмином и йогуртом
Ель / Молли Уотсон
В этом ближневосточном соусе семена тмина поджаривают, измельчают и смешивают с йогуртом и кайенским перцем, чтобы получить сливочно-артишоковый соус. Вы можете добавить немного сметаны, чтобы сбалансировать остроту йогурта. Идеально сочетается с артишоками теплой или комнатной температуры.
-
Сливочный эстрагоновый соус
(Роджер Стоуэлл / Getty Images)
Сочетание трав и масла идеально сочетается с землистым ароматом листьев артишока. В этом соусе мука, молоко и сметана помогают создать кремовую консистенцию, идеально подходящую для погружения. Эстрагон является звездой в этом рецепте, привнося другой вкус весны в это блюдо
-
Растопленное масло
Хью Джонсон / Getty Images
Этот список не полон без традиционного топленого масла для погружения. Вы можете превратить растопленное сливочное масло в «растянутое» масло, оставив растопленное масло на несколько минут. Твердые частицы масла успеют осесть на дно, что позволит вам вылить сверху чистое масло (вы можете отказаться от твердых частиц). Обратите внимание, что в то время как некоторые люди предпочитают более чистый вкус сливочного масла, вы потеряете соленый укус сухих веществ молока.
Вы можете добавить немного растопленного сливочного масла, добавив в него измельченный чеснок, рубленую свежую петрушку или мяту или немного перца чили.
