Василис Николос / Getty Images
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 105 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 251 | Калории |
| 9g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 251 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 5 г | 25% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 602 мг | 26% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта запеканка из ячменя и грибов является вкусным гарниром и особенно хорошо подходит к стейкам на гриле или ростбифу. Грибы придают ячменный землистый вкус. Это сделано с добавлением куриного бульона, но овощной бульон или грибной бульон можно использовать для вегетарианского блюда.
Используйте простые шампиньоны, портобелло или ассортимент диких грибов.
Для сервировки добавьте терку сыра пармезан или добавьте в него тертый сыр моцарелла, фонтину или кесо бланко непосредственно перед тем, как запеканка выйдет из духовки.
Ингредиенты
- 1/4 стакана масла
- 8 унций свежих нарезанных грибов
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 чашка среднего ячменя
- 1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
- 1/8 чайной ложки перца
- Куриный бульон на 4 чашки (с низким содержанием натрия или несоленый)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Смажьте маслом 2 1/2 до 3-квартовой запеканки.
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне; добавить грибы и нарезанный лук. Обжарить, пока слегка не подрумянится.
Добавить измельченный чеснок и варить еще минуту.
Добавить ячмень и варить, помешивая, пока не подрумянится.
Добавить соль и перец, а затем превратить в приготовленную запеканку.
Вылейте куриный бульон в сковороду и нагрейте до горячего состояния.
Вылейте бульон по смеси ячменя и хорошо перемешайте.
Накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 1/2 часа или до тех пор, пока ячмень не станет мягким.
Время от времени проверяйте ячмень и добавляйте больше бульона или воды, если необходимо.
Варианты рецептов
- Добавьте к ячменю немного поджаренного и хорошо дренированного говяжьего фарша или колбасы для сытной еды в одном горшке. Используйте приправленную соль вместо кошерной соли.
Теги рецепта:
- Гриб
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
