Мири Ротковиц
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: около 1 1/2 чашки (подает 8)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 194 | Калории |
| 4g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 1 1/2 чашки (подает 8) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 194 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 91 мг | 4% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Необходимость была матерью изобретения для Джора Шимони, когда он создал эту безмолочную шоколадную глазурь. Он говорит, что часто выпекал торт, но обнаружил, что ему «не хватает сахарной пудры, необходимой для приготовления глазури». Затем он нажал на эту комбинацию - шоколадный сироп на основе какао-порошка, обогащенный темным шоколадом и ванилью, который дает густую, глянцевую, почти ганашевидную глазурь.
Этот рецепт значительно загустеет при охлаждении, поэтому, если вы используете его для глазирования пирога, постарайтесь работать с ним быстро, пока он еще теплый. Обратите внимание, что если вы заморозите глазурь, она станет очень твердой и ее трудно намазывать, но она идеально подойдет для раскатывания в трюфели или для добавления в сухофрукты.
Ингредиенты
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 чашки несладкого какао-порошка
- 1/3 стакана воды
- 3 столовые ложки девственного кокосового масла (или негидрогенизированного маргарина)
- 2 унции / 50 грамм темного (или полусладкого парево шоколада, нарезанного)
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле с толстым дном установите на среднем огне, взбейте сахар, какао-порошок и воду до образования комков. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10-12 минут или до густого и сиропообразного состояния. Снять с огня.
Добавьте кокосовое масло или негидрогенизированный маргарин и шоколад. Перемешать, пока масло и шоколад не растают, ингредиенты тщательно перемешать, и глазурь слегка загустеет. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
Пока они еще теплые и растекаются, используйте глазурь, чтобы заморозить торт, пирожные или печенье.
Отложите украшенный пирог или печенье в сторону, чтобы позволить глазури остыть и укрепиться.
Теги рецепта:
- соус
- Десерт
- кошерный
- обратно в школу
