Баклажаны с сыром Пармезан и моцареллой. Луиза Листер / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 712 | Калории |
| 60г | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 712 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 60 г | 77% |
| Насыщенный жир 18 г | 92% |
| Холестерин 220 мг | 73% |
| Натрий 752 мг | 33% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 27г | |
| Кальций 542 мг | 42% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это популярное блюдо из баклажанов, и оно может быть само по себе основным блюдом. Слои панированных и обжаренных круглых баклажанов обжаривают, а затем наслаивают томатным соусом с травами, сыром моцарелла и тертым сыром Пармезан.
Подавайте этот баклажан с пармезаном с чесночным хлебом или хрустящим итальянским хлебом.
Ингредиенты
- 1 большой баклажан, около 1 1/2 фунта
- 2 больших яйца, взбитые
- 1 1/2 чашки мелкой сухой сухой крошки, смешанной с 1/2 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца, оливкового масла первого отжима, чтобы нагреть 1/8 дюйма в тяжелой сковороде
- 2 банки (8 унций каждая) томатный соус
- 1 чайная ложка сушеных листьев базилика
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано, измельченных
- 16 унций нарезанный сыр моцарелла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Смажьте форму для выпечки размером 12 на 8 на 2 дюйма.
Положите взбитые яйца в широкую, неглубокую миску.
Поместите смесь крошки приправленного хлеба в другую широкую, мелкую миску.
Вымойте баклажаны и нарежьте крестообразно на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
Окуните ломтики баклажана во взбитые яйца, а затем протрите приправленными хлебными крошками.
Положите панированные ломтики на тарелку и охладите от 30 до 45 минут.
Нагрейте около 1/8 дюйма оливкового масла в тяжелой сковороде.
Обжарить панированный баклажан с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Хорошо слить на бумажные полотенца.
В кастрюле нагрейте томатный соус, базилик и орегано.
Выложите около трети соуса в готовую форму для выпечки. Слой половину баклажана, половину ломтиков сыра моцарелла, еще одну треть соуса и половину сыра пармезан. Повторите слои, заканчивая остальным соусом и сыром пармезан.
Выпекать в течение 30 минут или пока блюдо не станет горячим и игристым.
Советы и Вариации
- Слой свежих нарезанных помидоров в запеканке с жареными ломтиками баклажана. Приготовьте баклажан из пармезана с копченым сыром моцарелла. Замените томатный соус приготовленным соусом из пасты и исключите базилик и орегано. Замените томатный соус измельченными помидорами. Используйте чеснок, пармезан, или итальянские приправленные хлебные крошки вместо простых не приправленных крошек. Замените высушенный базилик примерно 1-2 столовыми ложками свежего рубленого базилика. Пропустите панировку; Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 450 F духовке в течение примерно 20-30 минут, переворачивая до середины выпечки до коричневого цвета с обеих сторон. Уменьшите температуру духовки до 350 F и соберите кастрюлю. Выпекать, как указано.
Теги рецепта:
- моцарелла
- основное блюдо
- итальянский
- обратно в школу
