Диана Рэттрей
- Итого: 8 часов 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 150 | Калории |
| 3g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 150 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 473 мг | 21% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 84 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это легкое и вкусное блюдо из гороха с черными глазами на Новый год или любой семейный ужин. Черноглазый горох - южная традиция Нового года. Существует множество теорий о том, как началась эта традиция, некоторые из них связаны с гражданской войной. Но каким бы ни был источник, если вы выросли на юге, вам, скорее всего, подарили горох с черными глазами на Новый год.
Символизм, который передается, заключается в том, что горох с черными глазами набухает, что является признаком растущего процветания в новом году. Черноглазый горох не горох; это бобы, которые являются подвидом вигны. Семейные сорта черноглазого гороха растут по всему югу. У некоторых из них есть глаза других цветов, таких как коричневый, красный, розовый или зеленый. Черноглазый горох зелёный, когда его обстреливают; затем они исчезают, чтобы поправить, поскольку они высушены.
В этом рецепте используется замороженный черноглазый горох. Вы также можете найти свежий черноглазый горох и сушеный черноглазый горох. Любой из них подойдет, но было бы разумно замочить сушеный горох на ночь, прежде чем добавлять его в кастрюлю.
Ингредиенты
- 1 фунт замороженного черноглазого гороха
- 1 стакан куриного бульона
- 2 ребра сельдерея, тонко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, рубленый
- 1 пучок (от 6 до 8) зеленого лука, тонко нарезанный
- 6 унций нарезанной ветчиной
- 1/8 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки креольской приправы
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте сельдерей и зеленый лук, измельчите чеснок и нарежьте ветчину.
Смешайте все ингредиенты в мультиварке.
Накрыть крышкой и готовить на LOW в течение 6-8 часов.
Подавать в миске вместе с кулинарной жидкостью.
Для традиционной южно-новогодней трапезы подайте горошек с черными глазами, зеленью, кукурузным хлебом и свиной отбивной.
Вы можете использовать мясо, отличное от ветчины, чтобы приправить черноглазый горох. Соленая свинина, бекон или свиная колбаса могут заменить ветчину.
Теги рецепта:
- фасоль
- ужин
- Cajun
- падение
