Nordseekrabben - свежий улов.
Ralf Roletschek / CC by SA 3.0
Коричневая или серая креветка ( Crangon Crangon ) - это маленький экономически важный десятиногий рыбный промысел в Северном море у побережья Германии. На немецком языке их называют "Nordseekrabben" или "Nordseegarnelen". Их также называют «Гранат» или «Порре».
Коричневые креветки очень нежные и низкокалорийные. Четыре унции содержат около 87 калорий, 18, 6 г белка и всего 1, 44 г жира.
Эти креветки имеют 5 пар грудных ног (и больше ног на животе) и относятся к тому же порядку, что и омары и речные раки, крабы и креветки. Однако у них нет когтей или клещей, и они плавают, а не ходят.
Взрослые коричневые креветки живут в более глубоких водах у берегов Нидерландов, Германии, Дании и Бельгии. Они также найдены от Белого моря у юга России до атлантической стороны Марокко. Незрелые креветки живут в грязевых отмелях в летние месяцы и перемещаются в более глубокие воды в более холодные месяцы, где температура воды колеблется меньше. Они прячутся от хищников, копаясь в песке и меняя окраску.
Они достигают зрелости примерно через год и имеют небольшие размеры, от 1 до 2 дюймов в длину и от 40 до 180 штук за фунт - без головы, с оболочкой. Они считаются деликатесом в Германии, где их часто подают в свежем булке с заправкой (рецепт здесь) или в качестве закуски к коже, попивая пиво.
Креветки, пойманные в Северном море, уменьшаются, но они привлекают туристов. Лодки или траулеры используют большие тяговые сети для доступа к грязевым грунтам (видео). Они тянутся в течение двух-трех часов, затем приносят выгоду на борт. Многие лодки позволяют туристам (см. Здесь) или заказывают старомодную грязь и ловят тур "Краббенфанг" (четвертый кадр вниз).
Очищение этих креветок в основном производится вручную, но креветки также продаются в очищенном и замороженном виде в упаковках по 4 унции и 8 унций, что делает их очень доступными.
Подробнее о креветках
Также известен как: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Серые креветки, Коричневые креветки
