Фасолевый суп с ветчиной. Диана Рэттрей
- Итого: 10 часов 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 часов
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 265 | Калории |
| 1g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 265 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 121 мг | 5% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Клетчатка 14 г | 48% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 155 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фасолевый суп - это комфортная еда, особенно в холодную осень или зимний день. Этот суп готовится и готовится с простыми приправами и ветчинной костью или нарезанной кубиками ветчиной. Я добавляю немного нарезанного сельдерея и моркови, но это очень хорошо с луком.
Мультиварка делает этот суп из бобов несложным в приготовлении, а также готовит отличную еду с горячим печеным кукурузным хлебом, печеньем или свежеиспеченным хлебом или булочками в духовке.
Фасоль иногда жесткая после многих часов приготовления. Соль и кислые ингредиенты могут усугубить эту проблему, поэтому подождите, пока бобы не станут мягкими, прежде чем солить. Однако некоторые профессионалы (и ученые в области пищевых продуктов) не согласны с тем, что виновником является соль, и предполагают, что рассол зерен в соленой воде в течение ночи сокращает время приготовления и приводит к получению нежных бобов. Смотрите советы и варианты для получения дополнительной информации о рассол.
Ингредиенты
- 1 мясистая ветчина
- 2 чашки темно-синей фасоли или смешанной фасоли, вымыты, отсортированы и пропитаны в течение ночи
- 8 чашек воды
- 1 на 1 1/2 чашки нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка меда или коричневого сахара, или по вкусу
- кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите бобы в дуршлаг и тщательно промойте. Выбирайте и выбрасывайте любые поврежденные или поврежденные бобы и ищите маленькие камни.
Смешайте фасоль, ветчину, воду, нарезанный лук, чеснок или чесночный порошок и лавровый лист в мультиварке.
Накрыть крышкой и варить 1 час.
Повернитесь к низкому уровню и готовьте на 6–8 часов дольше или пока бобы не станут мягкими.
Приправить лимонным соком, медом или коричневым сахаром, солью и перцем по вкусу.
Удалить ветчину нарезать мясо и вернуться в кастрюлю.
Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Добавьте 1/2 чашки нарезанного кубиками сельдерея и 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови в горшок вместе с луком. Вместо ветчинной кости используйте два мясных ломтика ветчины или 2 чашки нарезанной кубиками ветчины.
Чаевые
- Чтобы рассолить бобы на ночь, растворите 5 чайных ложек кошерной соли в 8 стаканах воды. Добавьте сушеные бобы и дайте им постоять на ночь. Промойте бобы в дуршлаге на следующий день, добавьте их в мультиварку и залейте 8 чашками свежей воды. Вы можете добавить 1/2 чайной ложки соли в воду или добавить соль по вкусу после приготовления.
Теги рецепта:
- фасоль
- ужин
- южный
- семейный ужин
