Westend61 / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: Служит 4
Поклонники курицы Тикка Масала утверждают, что это новое британское национальное блюдо. Он по праву может претендовать на звание британского фаворита. Этот рецепт можно быстро и легко приготовить, и вы можете отрегулировать количество порошка чили так, как вам нравится. Одна чайная ложка порошка чили даст вам слегка острое карри.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без кожи свободного выгула (нарезать кубиками 1 см / ½ дюйма)
- 2.5 см / 1 "свежий имбирь (очищенный и тертый)
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный кубиками)
- Черта соли и перца
- ½ стакана / небольшая горсть свежего кориандра (мелко нарезанный, плюс дополнительный для гарнира)
- Сок и цедра 1 лайм
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 красная луковица (грубо нарезанная)
- 1 чайная ложка измельченной куркумы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 250 мл легкого кремового или простого йогурта
- 1 столовая ложка томатного пюре
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большую миску из нержавеющей стали или стекла поместите курицу с имбирем, чесноком, солью, перцем, рубленым кориандром, соком лайма и цедрой с 1 столовой ложкой масла. Перемешать, затем накрыть чистой тканью, оставить на одну сторону на 30 минут.
Через 30 минут разогрейте одну столовую ложку масла на большой сковороде или в воке, добавьте курицу и готовьте в течение 8-10 минут, пока они не подрумянятся.
Выньте курицу из сковороды и положите в одну сторону. В той же кастрюле разогрейте оставшееся масло и осторожно варите лук и порошок чили в течение 5 минут. Добавить куркуму и молотый тмин, размешать и варить еще минуту.
Размешайте крем и осторожно кипите в течение 5 минут. Добавьте курицу и тушите еще 5 минут. Добавьте томатное пюре и перемешайте. Наконец, добавьте лимонный сок. Готовьте еще одну минуту, затем подайте со свежим кориандром. Вареный рис, теплый наанский хлеб или чапати очень вкусны и подаются вместе.
Эта версия Chicken Tikka очень кремовая, если вам нравится более сухая версия, посмотрите мой другой рецепт для более сухого соуса. Рецепт курицы Тикка Масала также, если вы любите смотреть и учиться, есть даже видео, чтобы сопровождать рецепт.
Краткая история курицы Тикка Масала
Несмотря на или, может быть, потому, что курица Тикка Масала считается британским национальным блюдом, вера в это есть; оно пришло из колониальных дней империи и раджи. Не так. Без сомнения, компоненты блюда берут свое начало на субконтиненте, готовая Тикка - очень британская, со многими претензиями на изобретателя. Скорее всего, он не пропитан историей или наследием, это продукт массовой иммиграции в Великобританию в 1950-х годах и подъема индийских ресторанов. Существует мало шансов, что вы найдете крем по этому рецепту в Индии.
Теги рецепта:
- куриное филе
- тикка масала
- основное блюдо
- Британская
